solony śledź 

Oglądasz posty wyszukane dla frazy: solony śledź





Temat: Solone sledzie HELP!
Solone sledzie HELP!
Poprosiłam męża żeby kupił filety rybne do ryby po grecku, a on mi przyniósł
filety ze śledzi, ale solone.
Leżą już trzeci dzien w lodówce, bo nie wiem jak się za nie zabrać.
Ktoś ma przepisy? Bo mi wyjdą z lodówki! Help! Leża ino w torebce foliowej.
Z ktorej strony to ugryźć, co dodać?

Wystarczy zmieszać z posiekaną cebula i zalać oliwą? A może naipierw moczyć?
A może w occie?
Nigdy nie robiłam solonych sledzi.






Temat: PRZEPISY KULINARNE SWIATECZNE, ....i inne.......
przepis na sledzie w oleju + warianty
Prosze bardzo! Ten przepis stanowi postawe wszystkich innych:
sledzie solone (w Polsce Matiasy a we Francji nie wiem bo moja mama dowozi
odpowiednie zapasy)
cebula - duza ilosc (ja licze 1 kg na jeden rodzaj smaku)
olej + przyprawy
Niestety moje przepisy sa na "oko"...
kroisz cebule i szklisz na oleju na patelni, tak dlugo az cebula bedzie miekka
ale nie rozgotowana, pieprzysz i troche solisz (uwaga z sola bo przeciez
sledzie sa solone...), ogolnie doprawiasz cebulke aby byla smaczna
dzielisz sledzie solone na kawalki, przekladasz w naczyniu (moze byc to sloik)
warstwe cebulki i potem warstwe sledzi. Jesli wydaje Ci sie suche to zalewasz
olejem (nie ma plywac w oleju ale ma byc dobrze nawilzone). Zostawiasz na 2, 3
dni co by sie przegryzlo.
Warianty przepisu:
- dodajesz pokrojone pomidory w trakcie smazenia cebuli + pieprz i ew. maggi i
masz sledzie litewskie w pomidorach (przepis mojej babci)
- dodajesz w trakcie smazenia do cebuli marchewke (a raczej rozpoczynasz od
smazenia marchewki bo bardziej twarda) i masz sledzie w marchewce
- albo dodajesz ziola (najlepiej swieze - bazylia, estragon - ale moga byc tez
suszone) i masz sledzie w zalewie ziolowej.
Polecam bo najtrudniejsza operacja w calym przygotowaniu sledzi jest krojenie
cebuli... Cala reszta to pomyslowosc i wybor smaku przez tych co maja jesc!





Temat: sledzie
sledzie
Czy ktos wie, jak zasolic swieze sledzie ? W kraju, gdzie mieszkam nie ma
sledzi solonych. Jest za to sol i sledzie swieze. Czy w roztworze woda-sol, a
jesli tak, to w jakich proporcjach ? Czy sledz powinien byc wypatroszony, czy
caly ? Jak dlugo i w jakiej temperaturze ma sie macerowac ? Sa tu w sprzedazy
sledzie solone, i nawet w oleju, lecz niestety twarde i wedzeniem cuchna.



Temat: solone sledzie - jak przyrzadzic ?
solone sledzie - jak przyrzadzic ?
Kupilam 2 dni temu sledzie z beczki...nie wiem dlaczego, bo tego nigdy nie
robie, kupuja platy z beczki czasami w sloiku. Teraz mam je od 2 dni w wodzie
i nie wiem co dalej. Glupio zrobilam ? Prosze o pomoc !

Dzieki i pzdr
mimi niemadra



Temat: Przepisy wigilijne i świąteczne
Chcialbym rowniez dodac cos na stol wigilijny.Otoz zamieszkalem w takiej
prowincji Kanady ,ze nie mozna kupic sledzia solonego.(Newfoundlandie otacza
Ocean Atlantycki) Zostalem zmuszony wymyslec cos co by zastapilo sledzia
solonego w oleju z cebulka.Probowalem rozne ryby no i w koncu najlepszy efekt
smakowy okazal sie losos.Otoz zasolilem filety lososia na 48 godzin,az do
puszczenia solanki,nastepnie na pare godzin zamoczylem w slodkiiej wodzie aby
troche odmoczyc.Nastepnie pokroilem na cienkie plasterki przekladajac posiakana
cebulka,posypujac naturalnym pieprzem.Calosc zalalem olejem slonecznikowym. Po
24 godzinach trzymania w lodowce losos solony z cebulka w oleju okazal sie
wspaniala przystawka na stol wigilijny. Radze wyprobowac.Niebo na
podniebieniu,a do tego tak jeden kieliszek naszej zytniowki do tego to
naprawde rozpusta.



Temat: Techniczne mozliwosci " reewangelizacji " UE ?
Techniczne mozliwosci " reewangelizacji " UE ?
Czy ktos z gloszacych to szumne haslo zastanawial sie nad mozliwoscia jego
realizacji ?
Zacznijmy od prostego przykladu.Ochotniczy hufiec reewangelizacyjny z RM
wybiera sie ze zbozna misja reewangelizacji Europy Zachodniej w okresie
Wielkiego Postu,ignorowanego w bezwstydny sposob od lat przez europejskich
bezboznikow.Hufiec wynajmuje autokar ze zbiorek czlonkow LPR. W bagazach
czlonkow hufca znajduja sie sprytnie opakowane w plastikowe torebki solone
sledzie przywiezione wprost z polskich chrzescijanskich lowisk. Zatrzyluje
sie hufiec na postoju autostrady gdzies w Niemczech lub we Francji.Po
zalatwieniu potrzeb fizjologicznych w ubikacji przy przyautostradowym
zajezdzie hufiec wpada na przeglad restauracji. Oczom jego przerazoonych
czlonkow ukazuje sie ozywiona gawiedz bezboznikow zajadajacych sie w Wielki
piatek kurczakami z rusztu, befsztykami tydziez kielbaskami z grila
przybranymi zarumienionymi bezboznie frytkami.Ubrane skromnie i po
chrzescijansku w szare stroje panie wyciagaja z toreb polskie solone sledzie
o wzmozonym przedluzona jazda w bagazniku autobusu zapachu. Wymachuja nimi
przed bezboznymi konsumentami.Ci spogladaja na nich ze zdziwieniem. Potem
zaczynaja krecic nosami, a na koniec wymawiac glosno niezrozumiale slowa.
Pojawia sie szef sali. Wyjasnia grzecznie acz stanowczo naszym jezykiem
gestow zwanym inaczej migowym, ze powinny opuscic sale. Wychodza wykrzykujac
Zdrowas Mario i chowajac w podroznych torbach drogocenne sledzie na
najblizsza okazje.



Temat: Solone sledzie HELP!
baba_ta_sama napisała:

> Moczyc wystarczy ok. 3 godzin (w mleku lub wodzie mineralnej). Ziemniaki
kupisz
>
> jutro, jesli nic nie zostalo :) Reszte skladnikow przygotuj dzisiaj,
wymieszaj
> a ziemniaki dolozysz jutro. Solone sledzie w salatce lub w oliwie wytrzymaja
w
> lodowce nawet tydzien-10 dni. :)

Świeży ogórek się nie zepsuje? I to jeszcze z dodatkiem jogurtu? Aż mi się
wierzyć nie chce.
Chyba zrobię trochę tej sałatki, a resztę zostawię w oliwie.
A co się stanie jeśli nie sparzę cebuli (lubimy pikantną)?




Temat: śledzie korzenne i czosnkowe
śledzie korzenne i czosnkowe
Podaję przepisy na śledzie korzenne i czosnkowe (przepyszne!!)

śledzie korzenne
3 solone śledzie
po 2-3 goździki, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
po 4-5 ziarenek jałowca, gorczycy i kolendry
2 zabki czosnku
pokruszony listek laurowy
łyżeczka mielonej słodkiej papryki
pół szklanki oleju
cebula
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

Dobrze wymoczone śledzie odfiletować i pokroić w dzwonka. Goździki, gorczycę,
jałowiec, pieprz, ziele i kolendrę utłuc w moździerzu, wymieszać z roztartym
czosnkiem, listkiem laurowym i papryką. Tak przygotowaną mieszankę zawinąć w
kawałek gazy, włożyć do słoika, zalać olejem i odstawić na kilka godzin w
ciepłe miejsce. Następnie do słoika włożyć dzwonka śledzi, przykryć i
zostawić w chłodnym miejscu na 2 dni. Przed podaniem śledzie wyjąć, ułożyć na
półmisku, obłożyć plasterkami sparzonej cebuli i posypać natką.

śledzie czosnkowe:
Odfiletowane i wymoczone kawałki śledzi układać w półmisku warstwami,
pomiędzy którymi kładziemy po kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego,
pokruszony listek i cienkie plasterki czosnku, zalać olejem, najlepsze są na
2-3 dzień
Dawaj tych przypraw z umiarem, bo za dużo to nie jest zbyt dobrze

najlepiej zrobić 3 dni wcześniej, żeby się wszystko przegryzło.



Temat: Jak zamarynowac sledzie?
Pare przepisów z kuchni kaszubskiej
Może się nadadzą?

śledź rybaka
składniki: filety śledziowe, ocet, ziele ang. listek laur. pieprz, sól gorczyca
mielona, cukier gałka rodzynki, natka pietruszki, olej, przecier ze świeżych
pomidorów

wykonanie: przygotować zalewę z wody, octu ziela listka pieprzu soli gorczycy
cukru . Filety wymoczyć, osuszyć, pokroić w dzwonka. zalać przygotowaną zalewą
na kilka godzin. przygotować sos z 1/3 szklanki przecieru pomidorowego, 1/3
szklanki oleju, ciut gałki muszkatołowej cukru do smaku, pieprzu odrobina, 10
dkg rodzynków i drobno posiekanej natki pietruszki wyjąć śledziki z zalewy
zalać je sosem, podawać z ciemnym pieczywem.

śledź rybaka ze śliwką
składniki: filety śledziowe, śliwki suszone, sos z przecieru pomidorowego i
oleju/pół na pół/, pieprz cukier, natka pietruszki.

wykonanie: filety pokroić w paseczki śliwki wymoczyć wysuszyć pokroić w
cieniutkie paseczki, połączyć ze śledziem, zalać sosem zrobionym z przecieru,
oleju cukru pieprzu natki . podawać z pieczywem.

śledź w zalewie octowej
składniki: 1 kg śledzia solonego, 2 szklanki wody, 1 szklanka octu, ziele
angielskie, listek laurowy, cebula, cukier, sól

wykonanie: cebulkę pokroić w paseczki, zagotować w wodzie z octem i
przyprawami, wystudzić, śledzie oczyścić, pokroić na dzwonka, zalać zalewą,
podać z zalewą, podawać z ziemniakami lub z pieczywem na zimno na zakąskę.

Inna wersja śledzi w zalewie: podsmażyć na oleju śledzie obtoczone tylko w mące
i zalać je zalewą octową.



Temat: śledź
Coś z tego?
www.kuchnia.com.pl/DiD/ryby_sledzie.html
www.roxanaa.art.pl/kulinaria/sledzie.htm
www.wigilia.pl/cid4.php?mid=42&id=145
Sledzie po wilensku

1 kg solonych sledzi, 1 kg cebuli, 3 dag grzybów suszonych, 1 korniszon, 2
wedzone szproty, 25 dag ketchupu i lyzka oleju.

Sledzie wymoczyc przez noc. Na oleju przysmazyc na szklisto posiekana cebule.
Namoczone i ugotowane grzyby posiekac i zmiksowac razem z korniszonem,
szprotami, cebula, pieprzem oraz ketchupem. Ta zaprawa zalac pokrojone w kostki
i obrane z osci filety sledziowe. Wszystko wymieszac, ciasno ulozyc w sloiku,
przechowywac w chlodnym miejscu.




Temat: przepis na śledzie
Przede wszystkim trzeba kupić do dobre śledzie. Muszą być świeże, twarde, z
równymi brzegami. Ja kupuję solone.
1. Moczę 3-4 godziny. W słoiku układam warstwami cebula pokrojona w plastry,
śledzie pokrojone w duże romby. Zalewam łyżką octu i dopełniam olejem.
2. Te same śledzie moczę tak samo i pokrojone przekładam ciepłą zalewą. Zalewa:
na patelni podsmażam cebulę i odrobinę czosnku, dodaję do patelni ketchup,
przecier pomidorowy, trochę octu, cukier, rodzynki i dalej lekko podgrzewam
mieszając.
3. Tatar ze śledzi solonych. Na półmisku układam w kręgi zaczynając od brzegu
pokrojone w kostkę ogórki kiszone lub konserwowe, buraczki ze słoiczka i drobną
posiekaną cebulę. Na środku kładę śledzie pokrojone w kostkę, na wierzch
żółtko. Całość można posypać zieleniną (natka, koperek).



Temat: Śledź pod pierzynką z buraczkami
ŚLEDŹ a la RUSSE (czyli po rusku)
40 dkg śledzia solonego wymoczonego, szklanka kwaśnej śmietany, 0,5 szklanki
śmietany kremówki, 1 ogórek kiszony albo konserwowy, 1 burak konserwowy, 1
jajko na twardo, 2 łyżki posiekanej pietruszki albo koperku.

Pokroić śledzie na kawałki. Położyć na półmisku. Ubić kremówkę i pomieszać ze
śmietaną kwaśną. Rozsmarować na śledziach. Posiekać resztę i posypać tym
śledzie.

Więcej przepisów znajdziesz:
www.kuchnia.com.pl/DiD/ryby_sledzie.html#sledzmuszt



Temat: słone śledzie! słone śledzie! słone śledzie!
Dawno, dawno temu...
W beczkach drewnianych fyrgały nie tylko proste śledzie solone, ale też
KORZENNE!
Gdzie są śledzie z tamtych lat?
Gdzie te śleeedzie?
Gdzie są śledzie z tamtych lat?
Czas zatarł ślad...

I poproszę, żeby to śpiewała Marlena Dietrich w srebrnej sukni, w której
wyglądała sama jak śledź. Ach.




Temat: świeże śledzie?
świeże śledzie?
Słyszałam że lepiej jest kupować świeże śledzie ponieważ solone i z octu mają
glutaminian sodu, szukałam przepisów w wyszukiwarce ale nawet gdy przepisy
dotyczyły niby świeżych śledzi to było często napisane, że ktoś kupuje np.
solone...

A ja mam pytanie czy świeże śledzie mogę nie smażyć, nie gotować, nie piec
itp.. tylko np. wrzucić w sól lub ocet? one nie będą surowe?

A może macie SPRAWDZONE dobre przepisy na takie śledzie?




Temat: śledź w sosie pomarańczowym !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Zaintrygował mnie twój tytuł i znalazłam takie cudo(nie wiem czy normalne,ale
brzmi pysznie):

Śledzie w sosie śliwkowym
* 8-10 filetów śledziowych
* 25 dkg śliwek węgierek
* 1/2 szklanki oliwy
* sok z połowy cytryny
* cukier
* 10 migdałów lub orzechów laskowych
* czarny pieprz
* 1 łyżka posiekanego koperku

* Umyte filety zwinąć w ruloniki i ułożyć w salaterce.
* Śliwki przekroić na połówki. Rozgotować na gęstą papkę w trzech łyżkach wody.
Masę śliwkową przetrzeć przez gęste sitko. Przyprawić sokiem z cytryny i
cukrem. Dodać sparzone i obrane ze skóry migdały lub orzechy laskowe oraz
oliwę. Dokładnie wymieszać.
* Sosem polać śledzie a z wierzchu posypać posiekanym koperkiem.
Brzmi to trochę wigilijnie,ale święta tuż tuż.

**************
I jeszcze taka perełka:

Śledzie pieczone

50 dag śledzi nie solonych,
mąka,
tłuszcz do smażenia,
łyżka masła,
2 jajka,
10 dag śmietany,
cebula,
koperek,
sól, pieprz
Śledzie sprawić, posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na
złoty kolor.
Wyłożyć do żaroodpornego naczynia. Cebulę obrać, drobno posiekać. wymieszać z
jajkami i śmietaną, popieprzyć i nieco posolić, zalać śledzie, dodać masło i
piec w gorącym piekarniku.("Kobieta i Styl")




Temat: Pokojowo i na temat. Smażony śledź w zalewie octow
Pokojowo i na temat. Smażony śledź w zalewie octow
Nigdy tego śledzia nie robiłem ani nawet nie jadłem.
Widziałem tylko w slepie w słoiku. W wyszukiwarce nie znalazłem.
Wyobrażam sobie, że robi się go tak:
Solonego śledzia po uprzednim wymoczeniu smaży się w panierce jak kotlet
schabowy. Zalewa się wodą z octem, cebulą, zielem angielskim, liściem
laurowym, solą i cukrem.
Nie wiem jakie powinny być proporcje wody i octu (może potrzeba jeszcze
oleju?), żeby panierka nie rozmiękła.
Aha, ten śledź będzie zjedzony szybko. Może nawet dziś. Nie pójdzie do słoika.

Ten post nie jest prowokacją. Autor rozpoczął nowy wątek jedynie po to, by
rozwiać swoje wątpliwości natury technicznej i dlatego, że ma ochotę zjeść
śledzia zrobionego według podanego przepisu.




Temat: Najbardziej gdańska potrawa to....
Śledzie po gdańsku!

50 dag śledzi solonych,
1/2 l mleka,
15 dag jabłek,
150 ml białego wytrawnego wina,
2 żółtka,
sól

Śledzie przygotować jak śledzie w oliwie, namoczyć w mleku. Jabłka umyć, obrać,
przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych
otworach, skropić sokiem z cytryny. Wino zagotować, wlewać powoli do roztartych
z przyprawami żółtek szybko mieszając trzepaczką. Następnie połączyć z
jabłkami, doprawić do smaku. Śledzie zwinąć w ruloniki, ułożyć na półmisku i
polać przygotowanym sosem.




Temat: Zupy od A - Z
Barszcz ze śledziem

Składniki na 8 porcji:
25 dag buraków
1 sztuka solonego śledzia
pół szklanki mleka
5 dag suszonych grzybów
duża cebula
2 łyżki oleju
sok z cytryny
szklanka fasoli Jaś
sól, pieprz

Opłukane grzyby zalej 5 szklankami przegotowanej wody, zostaw na noc. Umytą
fasolę zalej wodą i także zostaw na noc.

Śledzia namocz w zimnej wodzie, odfiletuj, usuń skórę i ości, zalej mlekiem,
zostaw na godzinę. Umyte dokładnie buraki upiecz w piekarniku. Ugotuj grzyby,
miękkie wyjmij, ostudź, pokrój w paseczki. Śledzia umyj, osusz, pokrój w cienkie
paski.

Na patelni rozgrzej olej, zeszklij na nim cebulę. Buraki obierz, zetrzyj na
tarce jarzynowej. Wywar z grzybów zagotuj, po czym dodaj buraki, cebule. Gotuj
około 15 minut, potem przecedź, dodaj śledzia i pokrojone w paseczki grzyby. Na
koniec dopraw sokiem z cytryny i pieprzem. Fasolę ugotuj, pod koniec gotowania
posól i wymieszaj z olejem. Do barszczu dodaj fasolę.



Temat: Ej, Dana z nr.33
nu, babariba, ja nic nie grandze. ty mi objasnij natychmiastowo, jak to jest,
ze jak sie juz znajdzie na tym forum jakas podstarzala zydowka polska
jerozolimy i pisze prawde, podaje swoje prawdziwe telefony, maile imiona i
nazwiska, ilosc dzieci i mezow, wage, kolor oczu i wlosow (ten farbowany
oczywiscie) to nikt, ale to nikt nie wierzy. a jak tu paru buja na calego, to
kazdy leci i podaje jego bzdury jako ta prawda najprawdziwsza. to jak ja byla
jeszcze w polsze, i sie zgadzam, ze to bylo duuuuuzo lat temu, to moja mama
kupowala na rynku czy gdzies tam sledzie z beczki solone i je sama "obrabiala".
i ja cie natychmiastowo informuje, ze w moim mocarstwie, co to na
wyszponowanych, mozesz dostac sledzie: w trumience, bez trumienki, w wiaderku,
bez wiaderka, w pudeleczku plastikowym okraglym, kwadratowym albo prostokatnym,
albo wogole bez pudelka, juz odfiletowane albo nie, w marynadzie, w oleju, w
occie, w smietanie, w majonezie, po szwedzku i po zydowsku.
ALE w jeruszalajmie, na jej slynnym rynku co sie zwie machane yehuda, sa
rowniez stoiska z rybami wszelkiego rodzaju, wielkosci, smaku i koloru. sa tam
tez beczki, a w nich sledzie solone. matjasy tez. to ja tam kupuje. potem
mocxze, potem filetuje a potem w smietane z cebulka i jablkami. a zima, to
robie tak samo, tylko do sloika z cebula, olejem i musztarda. albo z ziolami co
jeszcze pyszniejsze. albo ze smietana, ale ona juz inaczej przyrzadzona, bo z
octem, cukrem i pieprzem. ja to specjalistka w sledziach, ty farsztejt?
powinienes wiedziec, ze zydzi to specjalisci w sledziach. w sokoloce zydzi nie
zajmowali sie sledziami????



Temat: Warstwowa sałatka śledziowa
potrzebne sa gotowane jajka gotowane buraczki starte majonez pieprz sol i
sledzie solone -filety.
sledzie kroisz w kostke(pozbywasz sie osci)i przekladasz je w nastepujacy
sposob:na spod sledzie,potem jajko starte lub pokrojone,potem sledzie, buraczki
i po wierzchu smarujesz majonezem.w miedzyczasie posypujesz pieprzem ziolowym
miedzy warstwami.smacznego.pozwol postac 1-2 godz. w lodowce by przeszla
smakiem.smacznego.



Temat: Gdzie te chłopy?
A coby wasze chopy wom sie dzisio przichlybic mogli to podpowia im cos co
mogom wom dzisio na kolacjo narychtowac. Moja to uwielbio:

Hekele

Hekele - idealna na czas adwentu potrawa ze śledzi - znane są na Śląsku od
bardzo dawna. Jedli je przed świętami Bożego Narodzenia nasi dziadkowie, teraz
rozsmakowują się w nich nawet bardzo młodzi ludzie. Najlepiej smakują ze
świeżym pieczywem. To danie szybkie w przygotowaniu i smaczne.

Składniki:

Opakowanie śledzi solonych matiasów, 3 jajka, 2 średnie ogórki kiszone, 1 mała
cebula, pieprz naturalny, musztarda.

Przygotowanie:

Śledzie pokroić w drobną kosteczkę, podobnie ugotowane na twardo jajka, ogórki
kiszone i cebulę. Całość połączyć i przyprawić do smaku mielonym pieprzem i
musztardą. Zamiast kroić, śledzie możemy zemleć.

Znocie to?




Temat: Śledzie w pomidorach
Śledzie w pomidorach
Bardzo lubię śledzie ale nie znoszę octu. Te w pomidorach są delikatne i
zupełnie inne.
Śledzie solone lub w zalewie cytrusowej (jakieś dziesięć płatów) trzeba
wymoczyć. Pokroić na kawałki 4-5cm. Kilogram cebuli ale koniecznie cukrowej
pokroić w grubszą kostkę i udusić na 1-2 łyżkach oliwy pod przykryciem na
małym gazie. Cebula musi być miękka ale nie rozgotowana. Na 2 minuty przed
końcem trzeba dodać koncentrat pomidorowy w takiej ilości, jak się lubi.
Wszystko dobrze wystudzić. Przekładać warstwami i próbować na drugi dzień.
Dla mnie pycha.



Temat: Śledzie po kaszubsku-bardzo proszę o przepis:)
Witam!
Robiłam je na Wigilię po raz pierwszy, nazwa się zgadza:
0,5 kg śledzi solonych(ja dałam 1 kg, bo było za dużo cebuli)
1 kg cebuli
koncentrat pomidorowy(dałam dwa)
śliwki suszone(dałam dwa op. po 125g, można dać jedno)
ogórek kiszony(dałam dwa)
pieprz,sól,majeranek
mleko
olej
Śledzie moczymy w mleku (od 1 godz. do całej nocy - filety wystarczy 1 godz.),
cebulę kroimy w ćwierćplasterki, dusimy na oleju, przyprawiamy solą pieprzem i
majerankiem, dodajemy śliwki i ogórka pokrojonego w kostkę. Dusimy do momentu,
aż cebula ściemnieje, a śliwki zmiękną, dodajemy koncentrat, dusimy jeszcze
chwilę. Układamy w słoiku warstwami: śledzie, cebula...
PYCHOTA!!!
Smacznego!



Temat: Przepisy na świateczne specyjały:-)....
Śledź z rodzynkami
1kg solonych śledzi
4cebule
1 szkl. oleju
15dag koncentratu pomodorowego
10dag rodzynek
2 lyżki cukru
łyżeczka soku z cytryny
śledzie wymoczyć, pokroić. W garnku rozgrzać olej, zeszklić cebule (talarki),
dodać koncentrat, cukier, sok z cytryny, na koniec namoczone rodzynki.
Zagotować. Śledzia układać w słoiku warstwami na przemian z pastą. Dzień musi
postać.
Smacznego!




Temat: sledzie po kaszubsku---PYCHA !!!!!!!!!!!
Ja robilam tak. To moj sposob, czyli moze byc troche inny niz oryginalny.
Sledzie solone moczylam z godzine w zimnej wodzie. Nastepnie do zaprawy octowej
1:3 (np. szkl octu + 3 szkl wody) na noc albo na conajmniej godzine.
Na patelni rozgrzewalam olej w takiej ilosci, zeby pozniej pkryl sledzie. Na
oleju podsmazalam na zloto cebule. Na koniec dodalam przecier pomidorowy. Jak
ostygnie wymieszac z przygotowanymi sledziami.



Temat: Ryby umknely?
śledź niebanalny
0,5 kg solonych śledzi typu matyjas
2 banany
mała kapusta pekińska
garść rodzynek namoczonych we wrzątku
majonez wymieszany z jogurtem + przyprawy - curry ostre, odrobina papryki, pieprz.
Śledzie pokroić w niewielką kostkę, podobnie pokroić banany i kapustę, dodać
rodzynki. Wymieszać z sosem majonezowym, odstawić na dwie godziny.




Temat: PORA RECEPTOOW
Karminadel gornoslaski

Skladniki:
Mieso wieprzowe z karczku 40 dag
Sledz solony sredni 1 szt.
Cebula srednia 1 szt.
Jajo 1 szt.
Bulka kajzerka 1 szt.
Maka pszenna 5 dag
Pieprz naturalny,majeranek,sol
Smalec 20 dag.

Przepis:
Sledzia namoczyc w zimnej wodzie na kilka godzin.Po wymoczeniu oczyscic i
wyfiletowac.Mieso wyluzowac z kosci.Bulke namoczyc w wodzie lub mleku i
dokladnie odcisnac.Cebule obrac i pokroic w drobna kosteczke.Mieso,sledzia i
bulke zemlec w maszynce do miesa,dodac cebule jajo i przyprawy do smaku.Z masy
formowac niewielkie okragle,lecz plaskie kotleciki o grubosci ok.1,5-2
cm,obtoczyc je w mace i smazyc na dobrze rozgrzanym tluszczu z obu stron na
zloty kolor.Podawac z ziemniakami,kiszona kapusta duszona,salata zielona z
boczkiem wedzonym,mizeria lub salatka z kapusty bialej.




Temat: Witajcie w Ciężkich Czasach- dziwne podobieństwo
Witajcie w Ciężkich Czasach- dziwne podobieństwo
Zauważyłam dziwne podobieństwo do historyjki o wiązance usług i przysług z
lat pięćdziesiątych, którą przeczytalam kiedyś w jakimś bardzo starym chyba
kalendarzu z humorem. Tam chodziło o "załatwienie" solonych śledzi w sklepie.
Przysługa dla pani ekspedientki była drobna, później była m.in. konieczność
znalezienia miejsca w sanatorium dla którejś z kolejnych osób. Koniec
łąńcuszka św. Antoniego wyglądał tak, że mąż głównej bohaterki po prostu
kupił śledzie w innym sklepie wracając z pracy, bo pewnie je
akurat "rzucili", a w zamian miał "załatwić" bodajże cztery buldożery czy też
koparki na jakąś socjalistyczną budowę. Cóż, wtedy towarem deficytowym były
śledzie, dziś praca. Ale i tak nie wszyscy to zauważają...



Temat: A śledzik coraz bliżej:
Śledż w sosie musztardowym
ok. 6 filetów śledzia solonego
4-5 łyżek musztardy miodowej,
1 łyżka musztardy t. Dijon,
1 łyżka oleju,
1 łyżka cukru,
1 łyżka majonezu,
1 łyżka wody, pieprz
Ryby po wymoczeniu, obieramy z ości i kroimy tak jak się tu przyjęło
w "razwmordeczki". Mieszamy cukier z musztardą, dodajemy olej ciągle mieszając
aby się sos nie zważył, dodajemy resztę składników. Takim sosem zalewamy
śledzie i wstawiamy do lodówki na noc. :)




Temat: śledzie w śmietanie
Wyfiletowane i wymoczone śledzie solone zalać sosem i zostawić na kilka godzin.
Sos: cebula i starte na tarce jabłko pół na pół z przewagą jabłka do tego
pokrojona zielona pietruszka cukier przyprawy i śmietana .Sosu musi byc tyle aby
przykrywały śledzie.Dodatkiem do tego dania są ugotowane na sypko ziemniaki z
włożonymi kawałkami masła.



Temat: Przepisy angielsko-rosyjskie (Eng. lub Rus.)
kuchnia rosyjska...?
mieszkanie "tam" pomaga
ale ty chyba nie lubisz sledzi :)))

zreszta, kuchnia rosyjska to nie tylko sledz (solony, z ziemniakiem czy "pod szuboj")
wedzone ryby sa mniam, jesiotry, lososie - palce lizac

(rybku zjesc i... na... lodku siesc)

a kawior? ikra wiadrami czerpana, swiezo solona
na chlebie grubo sliwocznym maslem smarowanym
pod wodeczke ktorej rodzajow nie zlicze, a kazda mrozona oleiscie w rznietym krysztale serwowana...
i koniecznie "pod toast" pita...

a barszcz? co jak bulhakow pisal
z muzgowa koscia - poezja...
a blizej jeszcze:
solianka z cytrynka...

do tego skorka chleba natarta czosnkiem...

czepiaj sie, czepiaj sosisek (byl taki dowcip nieladny o sosiskach sr..., no, o brezniewie :)
czy kartoszek puree
a ja i tak odpowiem szaszlykiem
pilawem
barankiem z gruzji
barankiem w pierogach
gruzinskim winem co to nazwy nie wypowiesz
(butelka w mieszku, a wino - mniam)
serami i chlebem...

a co z grzybami?
rydze solone
poezja...

i bez zadnej zenady zaserwuje szampanskoje
(byles trafila wytrawne a nie "polslodkie")

nie jest az tak zle :))))
moglas wtrafic na kuchnie angielska czy hamerykanska...

nostromo



Temat: Kuchnia żydowska
I cytat z "Cymes czyli kuchnia żydowska" K.Pospieszyńskiej
"Żyd – tułacz nie stronił od dań spotykanych na szlaku swych wędrówek, pod
warunkiem, że można je było przystosować do wymogów natury religijnej. W kuchni
Izraelitów znalazły swoje miejsce produkty i potrawy z wielu stron świata:
włoskie przyprawy, zioła krajów słowiańskich, mięso jagnięce z Bliskiego
Wschodu, holenderskie solone ogórki, śledzie, ciasta maślane do kawy,
wschodnioeuropejskie barszcze, potrawy ze śmietaną, naleśniki, kasza gryczana,
ciemny razowy chleb, wędzona ryba i kompoty z owoców. Z pobytu na Bałkanach
wynieśli Żydzi umiejętność nadziewania warzyw i szczególne upodobanie do potraw
z bakłażanów, a w miarę spokojne bytowanie w obrębie Cesarstwa Austro-
Węgierskiego uczyniło z nich smakoszy gulaszy, strudli, wykwintnego ciasta i
przyprawy w postaci sproszkowanej papryki.
Żydzi oczywiście modyfikowali przyjęte potrawy i zwyczaje kulinarne, a
niektórym daniom nadawali własne piętno. Przyznaje się, że placki ziemniaczane,
niektóre potrawy z solonego śledzia oraz chałka należą do specjałów wymyślonych
przez żydowskich mistrzów sztuki kulinarnej."




Temat: Kuchnia norweska
4-5 dl startej marchewki
Ile to będzie???

Serek na polewę? Brzmi oryginalnie. Kremowy, czyli taki polski homogenizowany
może być?

Sałatki szwedzkiej nie znalazłam na forum. :( Znalazłam za to co innego,
proszę, oceńcie, czy w przeciętnym norweskim domu coś takiego się jada. ;)

Norweska sałatka śledziowa
Składniki:
-1/2 sporego kalafiora [lub 1 mniejszy]
-25 dag zielonej fasolki szparagowej
-1/2 puszki kukurydzy
-2-4 płaty śledziowe marynowane lub solone [wg gustu]
-cebula czerwona
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
-majonez
-koperek
-duży pomidor
-Vegeta,pieprz,cukier,sól

Sposób przygotowania:
Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować prawie na miękko. Osączyć z wywaru i
ostudzić. Fasolkę obrać z łyka,ugotować, odcedzić i ostudzić,po czym pokroić na
mniejsze kawałki.Filety śledziowe pokroić na drobne kawałki.Cebulę
posiekać.Kukurydzę osączyć. Pomidora drobno pokroić. Skłądniki sałatki połączyć
z jogurtem i majonezem,dodać posiekany koperek i przeyprawy do smaku. Wymieszać
i wstawić do lodówki.

Krem norweski
25-30 dag solonych śledzi,
10 dag wędzonego boczku,
1 cebula (15 dag),
pieprz,
Śledzie moczyć 5-6 godzin, oczyścić, odfiletować i drobno
posiekać. Tak samo posiekać boczek oraz obraną cebulę. Składniki połączyć,
dodać pieprz i wymieszać.
Krem norweski doskonale nadaje się do kanapek z razowego chleba.

Pozdrawiam
inika




Temat: ~~Gotujemy z Szurą~~
Forszmak śledziowy

Składniki:
2 duże solone śledzie
4 łyżki masła
2 cebule pokrajane w kostkę
8 kromek pszennej bułki bez skórek
1 obrane jabłko pokrajane w kostkę
1 szklanka gęstej śmietany
2 łyżki tartej bułki

Przyrządzanie:

Śledzie wymoczyć, obrać ze skóry, odfiletować.
Dwie łyżki masła rozgrzać na patelni, wsypać cebulę, smażyć do zrumienienia.
Śledzie i bułkę grubo posiekać, wymieszać z jabłkiem, śmietaną i przesmażoną
cebulą na jednolitą masę.
Masę przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego pozostałym masłem,
posypać tartą bułką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) piec 25 minut.
Podawać na gorąco.
Proporcje dla 6 osób.




Temat: pomysł na sałatke z czerwona fasolka-poszukuję
Weźmiesz śledzie solone, wymoczysz i tak dalej, a jak ci się nie chce, to kup
gotowe, takie w folii, śledzie a'la matjas lekko solone, ma ich być 40 deko do
miski, pokrojonych w centymetrowe paseczki, ale nie mniejsze. Na tarce takiej
na buraki, no wiesz, grube wiórki, zetrzesz 20 deko twardego żółtego sera.
Trzy ząbki czosnku posiekasz albo wyciśniesz. Pęczek zielonej pietruszki ( a
zimą dwa, bo chude) posiekasz i do miski. A, i puszka czerwonej fasoli tak 400
gram, odsączona. No i śliwki w occie - wyjmij je z zalewy, ale jej nie
wylewaj. Śliwki pokrój w paseczki, tak na 3 milimetry grubości. Dodaj jeszcze
majonezu i wymieszaj sałatkę. Czasami trzeba ją jeszcze doprawić właśnie tym
octem spod śliwek, dodać soli czy pieprzu , to po uważaniu. Przegryza się co
najmniej dwie godziny.



Temat: do.... jedzenia :)
No 1
- puszka ananasa (kroimy w kstkę) i zostawiamy sok
- puszka brzoskwini (jw) i zostawiamy sok
- kapusta pekińska
- majonezik
- sola i pieprza do smaka
wszystko kroimy i mieszamy, robimy sosik z:
1/2 szkl.soku z ananasa
1/2 szkl.soku z brzoskwiń
1/2 szkl. majonezu
myrdamy, i dodajemy do smaku sól i pieprz.
(ps w zależności ile sosiku potrzebujemy zmieniamy proporcje np.po 1 szkl.
wszystkiego, lub można dodać więcej majonezu aby było gęstsze)

i

No 2
- makaron świderki (gotujemy, uwaga nie rozgotować!)
- 1 brokuł (sparzamy wrzątkiem 2 razy)
- 4 ząbki czosnku
- majonez
- sól i pieprz
Brokuły rozdrabniamy i dodajemy do makaronu, do tego wciskamy czosnek, dodajemy
majonez, sól i pieprz i gotowe!

Obie mega pyszne, polecam! raz spróbujesz i przepadłaś!
Mam też super przepis na śledziki, też polecam!
szybkie i tanie!

-1 kg sledzi zielonych, filetów, nie solone
Sledzie kroję w kawałki.

Zalewa:
-3 duże cebule (mozna więcej)pokrojona w talarki
-3 kulki pieprzu
-3 kulki ziela angielskiego
-3 liście laurowe
-3 łyżki cukru
-1 łyżka soli
-1/2(pół) szkl. wody
-1/2 szkl. octu
-1/2 szkl. oleju
-1 słoik koncentratu pomidorowego
To wszystko wrzucam do garnka i zagotowuję. Do gotującej zalewy wrzucam surowe
śledzie, i gotuję ok 7-8 min. oczywiście mieszając.
Wyłączam i zostawiam na następny dzień.
GOTOWE! Mega pyszne! Na roczku stału niecałe 5min. tak je pożarli.




Temat: czy znacie....
Dzięki wszystkim - szczególnie atrakcyjny jest ten przepis na szaszłyczki:)
Sama też się dokopałam do przepisu na śledzia w sosie koperkowym :
śledzie solone (25 dag) zalać marynatą z pół szklanki wody i pół szklanki soku
cytrynowego, po dwóch godzinach osączyć. Pęczek kopereku posiekać i wymieszać
ze 100g majonezu i 100 g jogurtu naturalnego. Przyprawić do smaku solą i
pieprzem, połączyć z pokrojonym śledziem. Odstawić do lodówki na dobę.
Poza tym tu znalazłam milion przepisów na różne ryby:
kuchnia.gery.pl/cms/?id=24



Temat: czy TO sie od razu czuje ???
Ja na poczatku ciazy nie mialam zadnych przeczuć co do płci. Tak pod koniec 4
miesiaca coś mi mówiło że to chłopczyk. Raz zdarzylo się ze kupiłam sobie jak
zwykle zresztą śledzia solonego z beczki (bo takie uwielbiam) i jak już go
przytachałam do domu to na jego widok prawie zwymiotowałam a nie moglam zjeść.
Mój mąż nienawidzi takich śledzi więc powiedziałam niewiele sie namyślając że to
przez brzuch bo tak napewno siedzi taki mały podły chłopczyk - replika tatusia i
przez niego nie mogę ukochanego śledzika. Pózniej też nieświadomie kilka razy
cos takiego mi się zdarzyło. dziś po USG lekarz mówi że raczej na 100% jest
chłopczyk. Ja do lekarza mówie ze nie chcieliśmy znać płci. Jemu zrobiło się
głupio, a mój mąż mowi: nic sie ne stało doktorze bo zona to i tak wiedziała
wczesniej. Jak wyszliśmy z gabinetu powiedziam do meza "że nie mówiłam że to
mały podły chłopczyk jak tatuś".




Temat: przedmioty o których nikt nie zapomni!
Koszule non-iron, straszne kompresy, wytwórnie potu, żółknące i sztywniejące na
blachę po kilku praniach. Oranżada w butelkach z porcelanowym kapslem,
zapinanym takim jak dziś piwo Grolsch, pakowana w pierwowzór kontenera czyli
drwenianą skrzynkę z przegródkami, a w wersji nowoczesnej w skrzynkę z giętego
pancernego drutu. A ta szara masa z kruszonymi waflami o której ktoś pisał
wcześniej to był BLOK. Na wagę się kupowało, nożem krojony przez ekspedientkę,
były waniliowe, kawowe i czekoladowe, niektóre nawet z pokruszonymi kawałkami
orzechów, nie tylko z waflami. Nie wiem z jakiego paskudztwa była ta masa, a
niezapomniany zapach i zmak nadawały chyba takie same zapachy jakie się do
ciast dodaje. Strasznie mi to smakowalo, mniam.... Pamiętam też mleko
sprzedawane w spożywczym z metalowej kańki, nalewane półlitrową miarką blaszaną
i śledzie solone prosto z beczki... I to mleko w "moim" sklepie stało obok
śledzi, ZAWSZE, hehe



Temat: Potrzebuję!!!! Sprawdzony przepis na sałatkę
Sledziowa salatka warstwowa
Składniki:
5 śledzi (solonych, lub z octu - osobiscie wole te drugie)
2 cebule czerwone,
4 - 5 ziemniaków,
2 jajka,
2 ugotowane buraki,
250 ml śmietany 12%
250 ml majonezu

Przygotowac duza, wysoka miske.
Na dnie ulozyc pokrojone w paseczki sledzie, na nich pokrojoną w cienkie
talarki cebule, popierzyc.
Druga warstwa : ugotowane w mundurkach i pokrojone w gruba kostke ziemniaki
Trzecia : ugotowane i pokrojone w kostke buraczki
skropic olejem ,posolic, popieprzyc
Na sama gore polozyc ugotowane na twardo, posiekane jajka.
Delikatnie pokryc sosem makonezowo - smietanowym, posolic, popieprzyc, oproszyc
zielenina, nie mieszac.

Smacznego :-)



Temat: Głupie pomysły/żarty starszego rodzeństwa
Działo się to w ubiegłym stuleciu,czasach dość odległych.
Iwona ty chba masz tasiemca,jesz i jesz,a nie rośniesz i jesteś taka blada-
powiedziała babcia na którymś z licznych zjazdów rodzinnych ogladajac swoje
wnuki.Na dziecko wówczs dziesięcioletnie padł blady strach,coto jest ten
tajemniczy tasiemiec.Ale od czego są starsi o parę lat kuzyni.Wytłumaczyliśmy
jej,że jest to dwumetrowy robal,który siedzi w jej kiszkach i pożera wszystko
toco ona zje.Ale nie martw się Iwona my ci go usuniemy ibędziesz rosła.
Wpadliśmy na iście szatański pomysł.Musisz zjeść dwa solone śledzie z
beczki,robal się nażre i wiadomo zechce mu się pić po tych śledziach.Ty nie
będziesz nic piła by wzmóc jego pragnienie.Iwona zjadła dwa śledzie.Po godzinie
udaliśmy się do łazienki,w wielkiej tajemnicy nie muszę dodawać.Iwona zdjęła
majtki i stanęła w rozkroku nad wiaderkiem z wodą,to na wypadek gdyby tasiemiec
chciał wyjść odwrotną stroną i napić się wody.Przy otwartych zaś ustach
trzymała szklankę mleka,to gdyby tasiemiec zechciał wyjść ustami i napić się
mleka po tych śledziach.My z kuzynem nie bardzo wiedząc jak ów robal wygląda i
dla pewniejszego chwytu ubraliśmy zimowe rękawiczki.Trwało to trochę
długo,kuzynkę bolały już nogi i otwarte usta,a robal nie wychodził,za to zaś na
to wszystko wpadła babcia z ciotkami.Konsternacja,wrzask ciotek o bezeceństwie
chłopców,zabawach w lekarza,głupocie kuzynki.Najpierw dostaliśmy solidarnie po
tyłku,a pózniej musieliśmy się tłumaczyć i wyjaśniaćDo dziś jednak wspominamy
to ze śmiechem.



Temat: menu odloty
ucho od sledzia
to bylo takie raz do roku danie

sledzia solonego babcia moczyla jak kazda jedna babcia
siekala i mielila maszynka do miesa dodajac pieprzu do woli
i szczypte cebuli dla okrasy
faszerowala tym uszka i karmila dziecieta i doroslych
w barszczu ukryte wigilijnym
(dziecieta gremialnie odmawialy, ot, duraki)

gdy moja kolej na barszczowe zapasy przyszla
uszka zostaly
barszcz podstepnie sie zmienil
(flaszka dobrego caberneta zazwyczaj tajemnie wowczas znika)

anszua? wcale niezly pomysl
w koncu to przeciez (chyba na pewno) male sledziki sa

nostromo
p.s. a grzyby sam zamarynuje jak nie bedzie, dzieki, oczywisty wpis na liste (+)




Temat: ...wkrotce Wigilia....
no to z tymi karasiami to jest tak:
1 kg buraków
ze 2 średnie ziemniaki
1/2 kg cebuli
1/2 kg fasolki białej, drobnej
buraki i ziemniaki ugotować, obrać, pokroić w kostkę, cebulę pokroić w talarki
podsmażyc na dobrym oleju lub oliwce na złoto, fasolkę ugotować.
wszystko wymieszac doprawiając wg upodobań solą, sokiem z cytryny, cukrem i
pieprzem.
Ma być raczej ostre.
Można jeść na zimno lub podgrzane. Przepis pochodzi od urodzonej w okolicach
Wilna znajomej mojej Mamy.
Można tez podobno dodać śledzia solonego, ale jak dla mnie - to wolę śledzia
w innym zestawie.
I to by było na tyle........
doraa



Temat: A śledzik coraz bliżej:
Aaaaaaaaa... Tylko tutaj nie ma nad czym myśleć.Śledzie solone lub marynowane
kroisz w dzwonka, ja lubie takie "razwmordeczki" sympatycznie się je przeżuwa.
Solone musisz oczywiście najpierw wymoczyć w zimnej wodzie (jeśli ta z kranu
jest złej jakości lepiej wziąć mineralną niegazowaną). Kroisz cebulę w piórka,
doprawiasz pieprzem o dowolnym kolorze i zalewasz śmietaną. I tutaj nie
ma "zmiłuj się" - im gęstsza tym lepiej. Można zamiast śmietany użyć jogurt -
ale kwaskowatość tegoż nie każdemu odpowiada. Dla mnie to osobna kategoria
sledzików. Możesz jeszcze do całości dołożyć pieprz marynowany. Musi się całość
oczywiście macerować przez 12 do 24 godzin w lodówce. Smacznego... :)




Temat: KRET!!!
Kup kilogram sledzi solonych, jesli beda duze to mozesz je pocwiartowac i
kawalki sledzia wkladaj do kazdej nowej dziury.
Krety nie lubia tego zapachu - szczegolnie rozkladajacej sie ryby.

To jest chyba najbardziej humanitarny sposob eksmisji:-)

ps. Metode opatentowalam:-)
Tantiemy prosze niezwlocznie przeslac na moje konto.



Temat: KRET!!!
andzia31 napisała:

> Kup kilogram sledzi solonych, jesli beda duze to mozesz je pocwiartowac i
> kawalki sledzia wkladaj do kazdej nowej dziury.
> Krety nie lubia tego zapachu - szczegolnie rozkladajacej sie ryby.

Oj, to chyba nie jest metoda dla mnie. Bo kret może i się wyniesie, ale ten
zapach NIEWĄTPLIWIE przypomnie mojemu psu, że jest malamutem i lubi kopać, i
cały rok szkolenia weźmie w łeb. A jak MALAMUT zacznie kopać, to niech się
każdy kret schowa. Gorzej, niż koparka.

P.



Temat: Czym sie interesuja kobiety?
marucha1 napisał:

> Kobiety interesuja sie chyba wszystkim.
> Przynajmniej te ktore mialem przyjemnosc poznac.Jedna to nawet interesuje sie
> sledziami solonymi )
I DLATEGO NIE MA KONKURENCJI TEN KTO Z UPOREM I DETERMINACJA JEJ JE PRZYWOZI
PRZEZ DWIE GRANICE...KROLEWICZ JEDEN NA SREBRNYCH KONIACH MECHANICZHNYCH
ale damazy ma racje...kobieta zmienna jest,wiec teraz trzeba pilnowac co znowu
wykombinuje i jak sprostac jej wymaganiom.-)
Dziewczyny,ja wiem,ze nie ma nic leprzego od sledzi ale jakby tak te sledzie
solone w czekoladzie zrobic?Heeeeee??????????? )))))))))



Temat: sałatka -chyba ukraińska(?) z buraczkami
Ja wiem, ale nie podam ci dokładnych proporcji bo od zawsze robię ją "na oko"
Ugotowane buraczki tarkowane na tarce o grubszych oczkach "jarzynowej" -jeżeli
buraki duże to 2-3
Ziemniaku ugotowane w mundurkach, pokroić w grubą kostkę
Śledzie solone w dość grubą kostkę ok 5 -6 płatów
Jajka na twardo ok.4-5
Ogórki kiszone ilości nie jestem w stanie podać może ok. 0,5 -0,6 kg?
Cebula drobno posiekana 2-3 większe
Pieprz
Olej
Jest też wersja z fasolką, tak jw + puszka fasolki białej
Absolutnie nie solić bo sledzie i ogórki są wystarczająco słone
Mozna ją przygotować z gorących buraków i ziemniaków i jeść na ciepło, a potem
na zimno też pyszna
Jest to przepis mojej Babci, oczywiście ze wschodu.
Smacznego :))))
Smacznego



Temat: Baza danych kulinarnych.
Rybki rozne na rozne sposoby
Matiasy (sledzie solone) z rodzynkami

Kroje sledzie na kawalki (ok.1 kg).
Zalewam wrzatkiem garsc rodzynek - odstawiam.
Przyrumieniam 2 cebule pokrojone drobno, dodaje 2 male puszki koncentratu
pomidorowego, odcedzone rodzynki, slodka i ostra papryke - NIE DOEAJE SOLI,
BO SLEDZIKI JUZ JA MAJA.. Zostawiam do wystygniecia. Mieszam ze sledzikami i
odstawiam do lodowki, zeby sie "przegryzly".
Naprawde pychota!!!




Temat: śledzie...
śledzie...
Takie solone, robię najczęściej w śmietanie z cebulą i jabłkiem, albo z
gotowanym jajkiem, ziemniakami i buraczkami i majonezem, czasem marynuję w
occie (z cebulką i marchewką), ale korci mnie jakiś zupełnie nowy, ciekawy
przepis.
Znacie?
To poproszę!



Temat: rolmopsy... jak?
kup sobie normalne sledzie solone
ile czasu potzebuja na wymoczenie to jest twuj smak
potem poluwki posmarowac musztarda,kawalek ogorka najlepszy jak masz
jest sam zrobiony solony kwasny cebulka i polej zimnya wada
z octem zukier piepz na twuj smak

po 3 dniach masz wspanale rolmopsy



Temat: pasty do kanapek
pieczarkowa:

25 dag pieczarek usmażyć na złoto (odparować wodę, która się pojawi) wystudzić i
bardzo drobno posiekać. Dodać posiekane jajko na twardo oraz szczypiorek.
Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z łyżką majonezu.

Hummus

ciecierzycę (około 1 szklanki suchej) namoczyć na noc, nazajutrz gotować do
miękkości - w szybkowarze około 30 minut. Po wystudzeniu zmiksować z 2-3 łyżkami
tahini, przeciśniętym czosnkiem, sokiem cytrynowym, mielonym kuminem, solą i
pieprzem. Można zmieniać smak poprzez dodanie np. ostrej papryki czy gałki
muszkatołowej.

Siekane śledzie (potrawa śląska)

25 dag filetów solonych śledzi, jeśli kto musi - wymoczyć (?) i posiekać bardzo
drobno
3 jajka na twardo też posiekać
średnią cebulę pokroić bardzo drobno. Wymieszać razem.




Temat: Sałatka śledziowa warstwowa
Sałatka śledziowa warstwowa
Dokladnie!!! Salatka z Ukrainy i moze u nas tylko troche
zmodyfikowana ale naprawde to idzie tak

czytac od dolu

na majonez cos zielonego moze byc pietruszka
na to majonez
buraki gotowane starte
marchewka starta w zaleznosci jak kto lubi(gotowana lub surowa)
sledzie solone pokrojone drobno i wymieszane z cebula
ziemniaki gotowane jako podklad

dlatego od dolu poniewaz gdy salatke umiescimy w jakims naczyniu
okraglym to pozniej wycinajac ja mamy warstwy jak w torcie. I po tym
ja poznac ze jest dobrzez zrobiona ze te warstwy sie nie zlewaja
tylko sa bardzo widoczne a wiec jadac od dolu zolte ziemniaki biale
sledzie marchewka marchewkowa czerwone buraki i rozowy majonez
naciagajacy kolor z burakow



Temat: Śledzik
Solone sledzie trzeba moczyc , to wszyscy wiemy!
Ale , ja polecam moczenie w WODZIE MINERALNEJ GAZOWANEJ
Jak sprobojecie , to bedziecie wiedziec o co mi chodzi , gdy mowie
ze takie sledzie " maja w sobie niebywala lekkosc"
Wode min. z gazem polecam takze do tatara- w trakcie mieszania
miesa z przyprawami na 1 kg tatara wlac 1/3 szklanki mineralki gazowanej
Efekt j.w



Temat: Szanujmy wspomnienia.
Gość portalu: xyz "duży bajtel" napisał(a):

> Nie wymieniliście jeszcze dobrych papierosów, a mianowicie, GRUNWALDY.
>
> Ijeszcze z tej beczki.Idąc do pracy o godz. 5.30 kupowało się Trybunę
> Robotniczą /dzisiaj Trybuna Ślaska/.Stawiam halbę temu co kupi Trybunę o tej
> porze
Co tam Grunwaldy, papierosy Syrena ze złotym ustnikiem jeszcze pamiętam,
śledzie solone - w beczkach w sklepie stały, piwo i oranżady czerwona i zielona
(smaczne) w lagerkach rozlewane, a skrzynki do transportu drewniane, masło na
wagę krojone z bloku ( nie mylić z budowlą ) i namiastka Zachodu kakałszale (
kto wie co to było ? )




Temat: PAŹDZIERNIKOWE STARANIA :-))) część IV
Gviazdko... ale nastukalas!!! Podziwiam!!!
Nie ja nie z tych nurkujacych... a egzamin ze szwedzkiego.

Dziekuje za link do stronki. Fajnie to wyglada!

Pszczola - dziekuje za zdjecia! Sliczna jesien i fajna wycieczka.

Ja znowy bylam dzisiaj na wyprawie do lokalu wyborczego. Pozniej najezdzilismy
sie metrem w poszukiwaniu polskiego sklepu, ktory okazal sie byc zamkniety. W
sumie drzwi byly otwarte... ale wygladal jak zakmniety i tak wynikalo z godzin
otwarcia. Wiec pojechalismy do innego, dotarlismy do niego 10 przed
zamknieciem... sprzedawczyni miala ochote mnie zabic, bo po pracy wybierala sie
na wybory i na koncert, a ja kupowalam wszystkie "pachnace" produkty (sledzie
solone, ogorki kiszone...). No i padnieta troche jestem.

Buziaki!
Milego wieczorku!
Althea




Temat: Katarzyna Cichopek udawała miłość?
Sledz solony pod dzemem truskawkowym
Deser to dopiero mam kiedy czytam forum na tematy deserowe. Tylko czemu, mili
forumowicze, tak sie nad tym deserem zapluwacie? Ani to smaczne ani apetyczne,
slinic sie nad deserem. Chwala bogu, ze jednak pare osob widzi to co ja: deser
w GW. A swoja szosa,obie Panie moga sie podobac: p. Kasie schrupalby na pewno
jakis zarlok lub przynajmniej amator obfitosci (wzglednej!) zas p. Malgosia
znalazlaby wzgledy u konesera. Tylko gdzie podzial sie cherme Polakow:
wypominac KOBIECIE je wiek, tymbardziej, ze nie matrona? No chyba, ze z
zazdrosci, ze taka mloda (to o p. Malgosi). O Kasi i jej wieku w ogole nie
powinno sie wspominac, chyba ze chcialoby sie ponarzekac na mlodziez. Ale to
tez na pewno z zazdrosci, ze mlodosc uplynela a jeszcze tyle grzechow bylo do
popelnienia...Zal...




Temat: Biały ser ze śmietaną i z ...?
do każdej mieszanki (chociaż w różnym stężeniu):
1. sól
2. grubo mielony pieprz
3. czosnek

a poza tym, do wyboru, i raczej w niewielkiej ilości
(bo w końcu to głównie twaróg ma być wyczuwalny):
4. szczypiorek/koperek/natka pietruszki
5. cebula (drobna kostka)
6. parapetowa zielenina własnego chowu: bazylia, majeranek, oregano
7. papryka (kolorowa, pokrojona w kosteczkę)
8. ogórek (też kostka, może być zielony, może być kiszony)
9. zielone oliwki (cienkie krążki)
10. chrzan (najlepiej świeżo tarty)
11. śledź solony (kostka/paseczki)
12. rzodkiewki
13. pikle owocowe (np. śliwki albo dynia z marytnaty)

aha, i raczej z jogurtem niż ze śmietaną (jakoś ta druga mi nie podchodzi)

a na słodko?...
rzadko, ale jeśli już to z wanilią, cynamonem i skórką cytrynową, mało cukru
pudru




Temat: Jeszcze 228 lat temu spaliliby ja na stosie!!!!!!
Jeszcze 50 lat temu żyjący do dzisiaj przedstawiciele pewnych kręgów tzw.
postępowych, wyrywali paznokcie pewnym ludziom tylko dla tego że walczyli w
Armii Krajowej. Ci, trzymani w małych celach dostawali do jedzenia solone
śledzie i nic do picia, więc pili własny mocz. Poddawani straszliwym torturom,
jak pozbawianie snu przez kilka dni podłączanie genitalii do prądu często
tracili życie po murem straceń, albo bez sądu na dziedzińcu gmachu UB, strzałem
w głowę.




Temat: Claude Diolosa Chiny,kuchnia...., tajemnice medycy
A jak tam jest z alkoholizmem w Chinach... w tradycyjnej kulturze Państwa Środka
było tylu alkoholików co na sarmackich włościach i wioseczkach kmiecych?

Pomijając wszystkie dziwności metafizyczne tekstu mozna zastanowić się, czy
właśnie sposób odżywiania nie jest jednym, podkreślam - jednym z wielu -
czynników mających wpływ na alkoholizm i jego rozwój. Ja zmieniłam dietę po
odrzuceniu alkoholu, tak wyszło, musiałam... ale też apetyt mi się zmienił
zupełnie. Smakuje mi zupełnie co innego niż kiedyś, np. śledź solony nie do
przełknięcia, a lubiłam, lubiłam... ku zgrozie rodziny zajadam się np. płatkami
owsianymi z oliwą i warzywami, pożeram też soję - tę już bardziej z obowiązku.
Zamiast się wyśmiewać, warto pomyśleć, czy alkohol - spożywany w końcu jak każdy
inny pokarm, nie wstrzykiwany dożylnie ani wwąchiwany - smakuje nam dlatego, że
źle jadamy? Źle jesz, źle pijesz, źle żyjesz...
Piwa pszenicznego bym nie polecała, ale rezygnacji z paskudnych przesolonych
potraw - nie powiem "nie":)))



Temat: Niemiecki pastor dokonał samospalenia.
arnold7 napisał:

> Ale ci za to juz wiedza, ze spluczka nie sluzy do mycia kartofli:)

Och Arnoldzie, ja słyszałem o używaniu muszli klozetowej do wymaczania śledzi
solonych z beczki.
Ale to co wiem w familokach to nie było WC, ino drewniane wychodki na
podwórkach przed nimi. W Posen to był postęp bo w kamienicach sracz ze spłuczką
był jeden na półpiętro. W tamtych czasach rzeczywiście to była "ojropa".



Temat: Smakosze! Spod jakich jestescie znakow zodiaku?
Jestem RYBĄ. Kocham jeść, uwielbiam gotować. Zjem prawie wszystko, z
pominięciem szerszeni, mrówek i wszystkiego co jeszcze żywe.
Na topie zawsze u mnie kaczki, gęsi pieczone, śledzie solone, zupy grzybowe,
tatar z plędwicy wołowej, zupa gulaszowa, kapuśniak z kiszonej kapusty, kiszone
ogórki (kanapka z białym serem z plastrami dobrze czosnkowych kiszonych ogórków-
na śniadanie, obiad lub kolację), POMIDORY!!!-do wszystkiego, kasza gryczana -
nawet sama, smażone krewetki, fasolka szparagowa zielona cieniutka, żółta
płaska - z masełkiem, śliwki węgierki, czereśnie, mandarynki, pieczone
ziemniaki nawet w piekarniku z czosnkiem i rozmarynem, placki ziemniaczane -
tylko cienkie, kwaśne mleko, kefiry, ser pleśniowy rokpol, pyzy ziemniaczane z
mięsem, zupa grzybowa z borowików, barszcz ukraiński, chłodnik litewski,
naleśniki - ale tylko cienkie i chrupiące!........ o jezusicku lecę do kuchni.




Temat: Nadmiar ryb......szkodzi ?/ Ból serca, a dieta
> oczywiście ze nadmiar ryb szkodzi;
> ciekawe ,że uważasz ze "niedomiar węglowodanów" nie szkodzi a ponadprzecietna
> ilość ryb ma nie szkodzić ?

no ale czy dwa posiłki to jest nadmiar? - mowa była o dwóch posiłkach a nie
beczce śledzi solonych!

poza tym co to jest "ponadprzeciętna ilość ryb" - przecież przy założeniu
rozkładu normalnego spożycia ryb, aż POŁOWA ludzi je ponadprzeciętną ilość :)



Temat: wloskie polskie dziewczyny!
pulzara napisała:

> Z jego nieliczna zreszta rodzina widzimy sie czesto, na Swieta wiec zazwyczaj
> lecimy do Polski. W tym roku w Krakowie z rodzina.
> Jestem ciekawa jak wyglada Twoja polska wigilia we Wloszech. Jakie tradycje,
> potrawy wybralas? Wszystkiego przeciez nie da sie przeszczepic na grunt
wloski.
>
> Mnie tez to pewnie czeka w przyszlosci, szczegolnie gdy bedziemy miec juz
> dzieci

Potrawy? Tradycyjne polskie: barszczyk z uszkami, rybka, sledzik, kapusta z
grzybami, kompot z suszonych owocow, makowiec lub torcik makowy. Co do
skladnikow potraw: poradzilam sobie: mam doskonaly przepis na barszczyk, do
ktorego wystarczaja czerwone buraczki sprzedawane juz ugotowane (te w
prozniowym opakowaniu), sledzie solone kupuje na mercato, suszone grzyby i
suszone sliwki sa dostepne bez problemu, mak mam z Polski). Oplatki przysyla
nam rodzina z Polski.



Temat: Polskie słowa w jidysz :)
Slawizmy (cz. 2)
morde
mrukn
mrużn
nicewen
nianie
nore
nu, no
nudne
o!
oj
onice
ot
paczken zich
palke
papiros
pare
parobek
parch
pasme
pastuch
pasze
paszen zich
pacholek
pipić
piawke
pljaże
pliusken zich
plodjen (płodzić)
plojt
ploszen zich
podkowe
podloge
pokojuwka
polane
pole
poren zich
prom
prost
prostak
prośbe
pulkownik
pust
puch
puchen (puchowy)
rosl (rosół; sos z solonych śledzi)
sapen
siken (syczeć)
skner
skripen
sloj
slup
sod
sojbl (soból)
sojblen (soboli)
sosne
sowe
spodek
stade
staw
stojg
stojler (stolarz)
straszn
strune
struż
suchar
szajke
szczaw
szepczen
serp
sziszke (szyszka albo prominent, szycha)
szlachetne
tate
tate-mame
tlien zich (tlić się)

torbe
toter (tatar)
trejslen zich
trasken
tujlen zich
tupen
werbe
wewrik
wilkolak
wiskrobek
wichen (zwichnąć)
wieczere
wjo!
wojewode
chapn
chitre
chichen
chlipen
chliapen
chocz
cholewe
chorchlen (charkać)
chropen
zabobone
zawiase
zejde
zodik (zadek)
żabe
że (szpilże, zingże)
żuk




Temat: Jakaś piękna, przepiękna potrawa...
"Tort śledziowy" : spód -śledzie solone pokrojone w kosteczkę + ugotowane
ziemniaki ( też w kosteczkę ) + cebulka + majonez + pieprz; druga warstwa -
ugotowane buraczki starte na drobnych oczkach + starte na "miazgę" kwaśne
jabłko + odrobinka gałki muszkatołowej; trzecia warstwa ( o mniejszej
średnicy ) - starte białko jajek na twardo; czwarta warstwa ( o jeszcze
mniejszej średnicy ) - starte żółtko jajek na twardo, no i na konec świeżym
koperkiem posypać ! Smacznego !



Temat: kuchnia regionalna
Jesli moge sie wtrącic do rozmowy to polecam kućmoka w Czewie w restauracji Pod
Ratuszem pozycja w menu "przystawki" nr. 19 naprawde palce lizac .Podaje link
do stronki restauracji www.restauracjapodratuszem.pl/oferta.php?go=menu

Co do prazonek u nas funcjonuje nazwa "pieczonki" to znaczy w Czewie i na
północny-zachód od niej a na południe w strone Zawiercia przechodzi
w "prazonki".Jest to typowa potrawa własciwa dla tej częsci Małopolski czy
inaczej dawnej Ziemi Krakowskiej.Innymi małopolskimi potrawami sa np.
zalewajka ,prazuchy z boczkiem i zsiadłym mlekiem , czerniucha inaczej
czernina/czarnina , woda śledziowa(rodzaj chłodnika z kawałkami solonego
śledzia z beczki) z ziemniakami kraszonymi boczkiem. W rejonie Lelowa
popularny jest ciulim/czulem oraz pajda ze swojskim smalcem i smażonym
cebulowo - mięsnym farszem tych i innych potraw mozna poprobowac wraz z
przepyszną śliwowicą lelowską(50%;) podczas Święta Ciulima ktore odbywa sie co
roku w kilka sierpniowych dni. Pozdrawiam z Częstochowy i zachęcam do
poznawania naszej wspólnej , wspaniałej małopolskiej / jurajskiej kultury
także poprzez chronienie od zapomnienia regionalnch potraw .



Temat: Dlaczego nikt nie komentuje koalicji PiS-PO-LPR ?
echo_o napisała:

> > > Rybiński nie jest zbyt inteligentnymn człowiekiem.
> >
> > Jest idiota.
> > Samooborna za wejscie do koalicji z PiS-em dostala
> > posade wecemarszalka Sejmu, i certyfikat Prawa i Saprawiedliwosci
(...)

> Ryba pisze o tym, co dziś a nie miesiąc temu,

A co? Andzrej Lepper wydlug Ryby dzis nie jest wicemarszalkiem Sejmu
Rzeczpospoliten Nr. 4?
Jezli tak, to znaczy ze Ryba nie nadaje sie nawet do auszpiku na Wigilie,
a ta szmataeczka co go drukuje, nawet do zapakowania sledzi solonych.



Temat: Czy zgodzilabys sie ochrzcic bonobo?
Znowu bonobo wpada w starą manierę rozwadniania prostych spraw.

bonobo44 napisał:
> Co: 'misiu, misiu'?

Nie "misio", tylko własnie "misiu". W tym przypadku nie chodzi o zwyczajowe
zdrobnienie nazwy gatunku, tylko nazwę własną.

> Czyzby? Niejednokrotnie wyrazalem tu przeciwne mniemanie:
> Misio ZJADA swoich bliznich.

Bonobie mniemanie jest tutaj całkowicie niemiarodajne. Dla misia bliźnim jest
człowiek, a nie świnia, krowa czy kura. Niech sobie bonobo wybiera na bliźniego
nawet solonego śledzia, misiowi nic do tego, ale swoich bliźnich misiu będzie
sobie definiował sam.

> Misio, zdecyduj sie: albo jestes nieczystym ortodoksyjnym misiem i
> nie zjadasz swoich krewnych, za ktorych uwazasz jedynie inne misiaczki,
> albo jestes misiem wcielonym w nieortodoksyjnego czlowieka i nic nie stoi
> na przeszkodzie, aby nie sprobowac przy okazji tego prawdziwego przysmaku
> wszystkich traperow, do duchowego pokrewienstwa z ktorym sie przyznajesz 8)

Jestem nieortodoksyjnym człowiekiem, który nie aspiruje do wcielania się i
przemawiania w imieniu literalnego misia, jak to w śmiesznie pretensjonalny
sposób czyni bonobo. Nie aspiruję również do jedzenia niedźwiedziej łapy,
ponieważ misie są pod ochroną.
Jeśli nie jadam czegoś, (jak np. bonobo), to ja sam najlepiej wiem, dlaczego i
wszelkie dywagacje na ten temat są puste i jałowe.



Temat: Rzeczy dziwne i ciekawe
To jeszcze o samochodach - nas potwornie zaskoczyly ceny w servisie. 70 funtow
za wymiane oleju to strasznie drogo !!! W Stanach placilam nie cale $20.
Dziwny jest tez sposob wlaczania swiatla w lazienkach - w kazdym pokoju
pstryczek, a tu trzeba ciagnac za sznurek. Zupelnie jak w szafach wnekowych w USA.
W Anglii dziwi mnie maly wybor wedlin- na stoisku delikatesowym przewazaja
szynki, brak natomiast cienkich kielbas . Jak na kraj wyspiarski nie maja tez
duzej selekcji ryb - np. nie moglam kupic sledzi solonych na Swieta.

Co do dziwnych zwierzakow w miastach - na Florydzie czesto mozna bylo spotkac
pancerniki buszujace po krzakach. I olbrzymie dziecioly, takie ze 3 razy wieksze
od naszych.



Temat: sałatka śledziowa
albo wymoczone solone śledzie tniemy na kawałki, OBFICIE posypujemy pieprzem
ziołowym, ostrą papryką, tymiankiem i dodajemy paprykę+ogórki konserwowe+cebula
pokrojone w kostkę. Wkładamy do słoja rybę na przemian z warzywami, zalewamy
olejem i do lodówki na parę godzin.
a sałatkę fitness jadłam i mi smakowała:)



Temat: Dotknięty Giertych
w myśl zasady 'dobrze lub źle, byle o nas mówili' pozwanie ma sens, nawet jeśli
Tatuś Giertych dotknięty nie jest. Z pewnością nie jest, raczej wykalkulował
sobie, że to opłacalne.

Przecież LPR - Liga Przyjaciół Rosji ma członków o małym rozumku. I tak nie
uwierzą, nie zrozumieją, że Giertychy za komuny byli bezpartyjnymi komuchami. I
pewnie im to nie przeszkadza - jak powiedział do Tow. Mołotowa Parteigenosse
Goebbels "tak wiele nas łączy i tak mało różni". W sumie prawie wszyscy
niemieccy komuniści po 32-gim zapisali się do NSDAP, po 45-tym członkowie NSDAP
byli 'najwartościwymi' członkami NRD-owskiej SED. Naprawdę, różnica między
komunistami a narodowymi socjalistami jest nieistotna.
Walki między nazistami a komunistami to były de facto walki między dwoma
konkurującymi gangami.

Ech! Załadować by LPR en bloc do eszelonów, dopchać lepperowców i poskomunistów,
do każdego wagonu dać harmoszkę, beczkę solonych śledzi i do Putina, do
Żyrynowskiego, na Sybir w diabły posłać!

Kozłowski obrońcą ubeków nie jest. Może on tylko nie chce, aby ludzi którzy
walczyli z komuną sądzili ubecy, ich mocodawcy i współpracownicy (jak Giertychy)
i ci, którzy grzali zadki w ciepełku PRL-u, więc na żadnej liście ich nie ma.
Nie sprawiali kłopotu UP i SB, ani nie mogli być dla bezpieki użyteczni - nie
mieszali się do niczego.
Poza tym Kozłowski jest katolikiem - to rara avis w Polsce...




Temat: Kuchenne triki
Kilka łapaczy smrodków kuchennych.

1. Gruba kromka starego chleba położona na wierzchu gotującej się kiszonej
kapusty - traci się przykry zapach.
2. Deska, na której robi się solone śledzie posypana grubo Inką, albo fusami z
kawy
3. Mleko wykipiałe posypać grubo solą (tzn. piec)
4. W lodówce ulokować spodek z sodą gdy pomimo mycia lodówka dalej podśmierduje.




Temat: Alkohol powinien być na receptę!
Ciekawe, ciekawe...
Jednak miltonia bardziej zorientowana we współczesnym świecie, niż poczciwy
starowina KrisK. Zaczyna mi sie to podobać...
Myślę, że trzeba najsampierw wszystkim cos obiecać:
1) ochlapusom spode sklepów: po dwie butelki napoju arizonopodobnego na ryj
dziennie;
2) producentom alkoholi: wprowadzenie obowiązku zakupu pół litra wódki
tygodniowo przez wszystkich obywateli III RP. W wyjątkowych przypadkach (trudna
sytuacja rodzinna, abstynencja będąca wynikiem gwałtu. itp.) dopuszcza się
zamianę wódki na piwo wg. przelicznika podawanego cotygodniowo w prasie;
3) rozmaitym Ligom Trzeźwych, Rodzin Polskich, Ochrony Dobrego Imienia Polaka
itp: obowiązkowe obszycie całej populacji w esperal, łącznie z niemowlakami.
4) producentom ogórków kwaszonych, śledzi solonych i koreczków helskich:
wprowadzenie ustawowego obowiązku zakąszania przy piciu.
Itd., Itp. Jak juz nas wybiorą do Sejmu, to oczywiście robimy swoje i wypinamy
się na wyborców. Na pewno będziemy mieli większość!
KrisK
P.S. Dziś śniła mi się Posłanka Beger z "kurwikami" w oczach. Obudziłem sie z
wrzaskiem, i musiałem coś wypić, żeby zasnąć. Co za babsko...



Temat: pasty do chleba?
na dobrą sprawę, każda pasta musi mieć swoja podstawę - ser, masło, zmieloną
rybę. Ale zdumiałem się czytając o pastach, których głównym składnikiem jest np
fasola... Że istnieje hummus z ciecierzycy, to jasne, ale żeby robić pastę
rybną na fasoli?

Fasola + ryba wędzona + cebula w drobną kostkę (opcjonalnie - czosnek),
przyprawy. Kapary, zielony marynowany pieprz. Zmiksować

Fasola + zielone oliwki + kapary + anchois. Zmiksować

Czerwona fasolka + drobno pokrojona papryka + czerwony pieprz. Zmiksować
=====

Starty rokpol + starty wędzony żółty ser + starta cebulka + kilka oliwek. Jak
się nie klei, to dodać śmietanę.

Solone śledzie + bułka namoczona w lekko zakwaszonej wodzie, a potem dokładnie
odciśnięta + cebulka + masło zmiksować. Dziwne, ale może być smaczne

Jeszcze dziwniejsze: 25 dag twarogu + 1/2 szklanki piwa + kminek, cebula.




Temat: Coraz bliżej święta
Oto on:
Przygotowuję mieszankę przypraw: czarny pieprz, goździki, jałowiec, ziele
angielskie, listek bobkowy rozgniatam w moździeżu. Zwykłe śledzie solone (jeśłi
zbyt słone, to najpierw trzeba je wymoczyć) zalewam oliwą z przyprawami. Dwa
dni trzymam je w lodówce. Wyjmuję, usuwam przyprawy i podaję z drobno posiekaną
cebulką, jabłkiem i (czasami) ogórkiem konserwowanym.
Lenistwo zwycięża i ostatnio kupuję gotowe korzenne. Mój udział ogranicza sią
do posiekania cebulki:(




Temat: Lustro, Zbyszku...
No tak..:)))W morzu woda słona..:);p
jeszcze za sledzie solone..można by uchodzic:);p
Też lubię morze:)
A własciwie..???czy jest coś czego nie lubię??:)))
ech...życie..:)Piękneś Ty czasami:)))
Detritusie..:)jak kafejki tam nie znajde;p(bo za mało czasu..)
ale..ale...
nie powiedziałam jeszcze ostatniego słowa:);p
najwyżej za dwa tygodnie:);p
:)))
Rito..:)
Napisałam..:) Karpacz:)
Jutro 5.45 wyjazd..pewnie sie przeciągnie:)))
jak znam życie:)



Temat: sałatka śledziowa
hekele
Tradycyjna slaska potrawa, podawalam to juz pare razy, ale jeszcze raz:
3 sledzie solone(6filetow), 2 jaja na twardo, 2 ogorki kiszone, 1 cebula.
Posiekac bardzo drobniutko, zmieszac z oliwa, musztarda i grubo mielonym
pieprzem. To raczej ma konsystencje tapenady niz salatki. polecam.



Temat: Salatka sledziowa
moja mama robiła tak- 4 ziemniaki ugot w łupinkach, 4-5 płatów śledzi
solonych i wymocz. cebulka drobno pokrojona,20 dkg.fasolki JAŚ gotowała,a
następnie drobno kroiła ,do tego 1 ogórek kiszony sól,pieprz do smaku i 1
łyżeczkę małą musztardy oraz majonez, a ja fasolkę daję z puszki białą
i majonez niskotłuszczowy , aha , jeszcze moja mama dawała trochę oleju ja już
nie daję bo ograniczam kalorie pychota polecam SISI



Temat: zasypało na biało
afernik napisał:

> no i cóż poradzić kiedy za oknem taki widok- <a
href="www.afera.rj.pl/wi
> dok.jpg"target="_blank">www.afera.rj.pl/widok.jpg</a>
> ciepłepozdrowienia dla wszystkich zmarzniętych, odkrywcze pozdrowienia dla
> zasypanych :)
> afernik (biały) :)

Takie fajowe zdjęcie Afernik zamieścił, że ogłaszam konkurs. Z którego
jasielskiego bloku zostało zrobione. Chodiz o ulicę.
Z konkursu z wiadomych przyczyn wyłączony zostaje Gadacz i ja się też wyłączam
bo wiem na 99,9 %
Nagrodą jest wagon solonych śledzi - prosto z Bułgarii.




Temat: Co bierzecie z Polski do jedzenia ?
hej ludziska kromaniacy !

zawsze zabieram : paprykasz szczeciński (7 dużych puszek z tesko po 0,89 zł)
mały worek ziemniaków (10 kg również z tesko)
śledzie solone (niestety nie ma już beczkowych, chorwackie rybu mi nie podhodzom)
zaprawy w słojach tj: bigos, gołąbki i mięso w sosach (na chorwacji upał palce
lizać)
słonina w płatach (wędzona)
groch, fasola i worek kaszy (z tesko 5 kg)
piwo - tatra super mocna - puszkowa (3 zgrzewy)
no i wódeczka (z czerwoną kartką) po miejscowej żle się czuje, żona pije tylko
wino więc też tesko - miejscowe wstrętne - przestrzegam !

to wszystko dla rodziny z dwójkom dzieci 7 i 5 lat + 2 dorosłe osobniki
noclegi za friko - śpimy w naszej ładzie kombi - benzyna z polski (mam trzy
karnistry)

W SUMIE 2 TYGODNIE KOSZT CAŁKOWITY 380 zł



Temat: Prokurator Kapusta chce odejść
Antysemita ty taki glupi jak beczka solonych sledzi. Ty taki durny, ze
chyba jestes z Ligi Polskich Rodzin albo od o.Rydzyka. A moze ty jestes
od ks. Paetza co to "kocha inaczej"? My tu w Ameryce nie mamy powazania
dla takich klechow co molestuja dzieci i za to bezlitosnie ladujemy
ich do paki na lat wiele. Od poczatku lat 50-tych bylo ich 5420 (piec
tysiecy czterysta dwadziescia). Ty juz taki zidiocialy, ze na kazdego
co skrytykuje zachlannosc i zwykle zlodziejstwo kleru wolasz- to Zyd.
Gdyby ten Zyd nie Zyd (niby sie ochrzcil) Szechter vel. Michnik chcial mnie
obrzucac roznymi wyzwiskami za to co pisze o nim i to w portalu jego gazety
to wyzwisk by zabraklo. Jak ja jestem Zyd to ty jestes Muzulmanin.



Temat: Parada Równości - wojewoda zniósł zakaz
Gość portalu: Lidka napisał(a):

> Nie wiem jak wy...
>
> ...ale mam cholerna ochote na tort !!!
>
> Cukiernicy do roboty !

Nie...no ty to jestes naprawde "nienormalna"!Jacy "cukiernicy" ja sie grzecznie
pytam?!
Rybacy dalekomorscy! Czy nie macie zgnilych solonych sledzi na mase tortowa?!:-)
Marzenie mojego zycia: kaczka w sledziowym kremie zaprawionym zbukami!:-)))))
Lidka! Buzi!:-)Ale mam chyba lepsze pomysly , co?:-)




Temat: Tryptyk o Dobrym Bogu
Nasze oceny literackie..
Gość portalu: J.S. napisał(a):

> Osobiscie nie wiem drogi doktorze krisk czy wiersze Jana Pawla II
sa "wysokiego
>
> lotu" czy raczej nalezy je zaliczyc do marnej literatury. Nie potrafie ocenic
i
>
> to jest powod dla ktorego siedze cicho.
A to przecież proste: przecież to ty, jako czytelnik decydujesz czy coś ci się
podoba, czy nie!

> Skoro jednak chcialbym wyrobic sobie
> zdanie na podstawie recenzji skorzystalbym raczej z opinii Milosza niz twojej.
> J.S.
Oczywiście! Ale dla mnie, kriska, najważniejsza jest moja własna opinia.
Przecież nie przemawiam tutaj w imieniu Narodu Polskiego, czy też Literatury
Polskiej, ale tylko wyłącznie jako krisk.
Zaś zdanie wyrabiam sobie poprzez lekturę utworów, a nie czytanie recenzji!!
Jak siadasz do obiadu, to wybierasz sobie to najbardziej ci smakuje, choćby to
miały być solone śledzie z bitą śmietaną. I to samo dotyczy poezji.
Opinia Miłosza tyle dla mnie znaczy co opinia dra Piernatka, specjalisty od
korzenioplastyki.

KrisK




Temat: Zdolne dzieciaki!
Moj mąz, bedac dzieckiem mial ponoc sporo wybrykow na koncie.
Tę jedna uwazam za najlepszą - bedąc na wsi u dziadków, nawrzucał do studni
wiadro solonych śledzi!!!

Coż, biedacy musieli ponoc wykopać drugą :)

Nasz synek tez nie odstawal od taty. Z tego co pamietam:
Kupilismy nowy telewizor. Tego samego wieczoru moj syn juz zdazyl wydlubac z
pilota przycisk, do zmiany kanałów.

Kiedy mial 2,5roku uwielbial patrzec przez okno. Czesto gdy usypialam jego
mlodsza siostrzyczke w zamknietym pokoju, on targal za soba duze metalowe
krzeslo, zeby wspiąć sie na parapet.
Oczywiscie zrywalam sie zeby mu zabrac to krzeslo (slyszalam jak szural:)
Ten jednak sie tak wycwanil, ze zaczal te krzeslo podnosic do gory i niesc pod
okno, tak zebym nie uslyszala! (pewnie mi nie uwierzycie, ale to prawda:)))




Temat: W czym moczyć
W czym moczyć
Wiadomo: moczy się mięsa, niektóre ryby, podroby i co tam jeszcze. W czym?
Oczywiście woda. Ale są lepsze sposoby.
MLEKO. Zwłaszcza pełne. Wyciąga szybko różne chemiczne posmaczki, sól. N.p.
Sszynka z puszki wymoczona w mleku przez 24 godz. staje się niezwykle
delikatna w smaku. Kiedyś moczyło się tak śledzie solone, wyciągało to sól
dużo szybciej.
JOGURT. Też doskonały środek podobnie jak mleko, ale jednocześnie lekko
marynuje i w wypadku mięs, kruszeje. Z przyprawami jest to typowa marynata
hinduska.
PIWO. Też do mięs, kruszeje je i przyprawia.
Coś więcej? Może sok z granatów, z kiszonej kapusty? Co tam jeszcze? Macie
pomysły?



Temat: MENU
ś: bułka sojowa (nic innego w pracy nie miałam:(
p: 2 łyżki serka wiejskiego 3 %, jajko na twardo,
l: mozzarella (1 kulka) z pomidorem i olejem z oliwek oraz bazylią :)) pyyycha!
p: koktail z truskawek na maslance z ...cukrem...
o: filet solonego sledzia + chleb pełnoziarnisty maczany w oliwie z oliwek
(dzień chlebowy:)
piłam wodę i herb.zielona jak zwykle.
nie jestem głodna !



Temat: Made in Poland
10 godzin na promie i jak tylko po zarcie to 15 minut do centrum.Ale ja jeszcze
500 km ,bo przy okazji biznes,albo zakupy przy okazji biznesu:)) juz mi sie z
glosu miesza.
A serio: Ertes jadalem juz w wielu krajach,sam przygotowywalem z miejscowych
produktow.nie ma lepszych wyrobow wedliniarskich jak polskie,rybne konserwy sa
wysmienite itp.Wedzone ryby maja smak i zapach oraz wyglad,ktore to nie
spotkasz gdzie indziej. Przywiozlem mieso dla porownania,ktos zupelnie neutralny
narodowo:)) sywierdzil ,ze taki smak miesa pamieta z dziecinstwa.
Twarogi super-te najprostsze,sery zupelnie dobre,Rokpol lazur,nie ustepuje
francuskiemu.Oczywiscie mam na mysli popularne i z polki a nie z
wyspecjalizowanych sklepow.Zreszta nie ma co sie rozpisywac,bo solonego sledzia
tak fachowo nie kupisz gdzie indziej.zawsze jakies cholerstwo dodaja.
jajka tez sa super.K.... co ja robie za komiwojazera polskiego zarcia ,czy co:)




Temat: Chińskie i wietnamskie przysmaki.
O ksenofobie to mnie ciezko posadzic bo tak sie sklada, ze mieszkam w Azji.
Zwid sie zapytal jak sie takie rzeczy przyzadza ja odpowiedzialem.

W roznych miejscach na swiecie ludzie maja rozne przysmaki i rozne rzczy im nie
smakuja.
To co dla nas w Polsce jest normalnym jedzeniem innym tez moze sie wydac
obrzydlistwem.
Dla przykladu: sledzie solone (w oleju czy jakkolwiek inaczej), tatar, chleb ze
smalcem.
No i jest takie jedno danie w Polsce ktorego sam OPIS u zdecydowanej wiekszosci
ludzi Dalekiego Wschodu wywoluje mdlosci. Jeszcze nie spotkalem kogos kto by
sie odwazyl sprobowac.
O co chodzi? Ryz zapiekany z jablkami, cynamonem i polany kwasna smietana.




Temat: śledzik
milva3 napisała:

> Solone śledzie-wymoczyć(1kg)
> pomieszać majonez(mały) z ukwaszoną ,gęstą śmietaną(małą),dodać całą główkę
> czosnku(zmiażdżonego),najlepsze jak postoi 2 tygodnie w lodówce.W każdym
razie
> musi się przegryźdź

***** Chyba jednak 2 tygodni nie trzymałabym tego w lodówce (śmietana). Ale
przynajmniej przez noc musi się przegryźć. Za przepisem z tegoś forum (bodajże
Bruna?) daję 1 ząbek czosnku na 1 płat sledziowy. Potwierdzam - pyszne.:)))




Temat: Z braku laku .... za to z duza doza wyobrazni
marynowane maslaki, kurki i rydze sa w rosyjskim deli
kolo ichniej ambasady
maja tam tez solone sledzie "z beczki"
choc tak naprawde z wielkich puszek

w karfurze pekinskim od roku sa kapeluszowe grzyby
"jak z polskiego lasu"

nie wiem czy znasz...
lepszy od lido jest szindler
jest rzeznikiem
(bylym szpiegiem z enerde o czym mowi dumnie)
i sklepik ma niedaleko lufthansy
a restauracje swoja nazwal "tankstelle"
jest kolo poludniowej bramy rzitana
niedaleczko polskiej ambasady

polecam

nostromo



Temat: słone śledzie! słone śledzie! słone śledzie!
słone śledzie! słone śledzie! słone śledzie!
Kto taki stary pamięta, że kiedyś nie było produktu:
"śledż a 'la matjas lekko solony konserwowany chemicznie" ?
(takoż jak konserwowany, tak i ości pozbawiany - chemicznie)

był słone śledzie z beczki!
czyli dalekomorskie śledzie wielkości pstrąga
z łbem, z wnętrznościami - ZASOLONE

po zakupie takowych należoło w domu przeprowadzić
akcje:
odsalania
czyszczenia
filetowania

zrobiłem dzisiaj po dawnemu,
bo można jeszcze tu i tam kupić
duże dalekomrskie solone w całości

i jestem oszołomiony ....

i NIE KUPIE JUZ FILECIKÓW LEKKO SOLONYCH ALA MATJAS
ich smak, struktura nie umywa się do śledziowej prawdy!

czy kto jeszcze kupuje słone śledzie?

Pani w sklepie mowiła, że kupuje starsze pokolenie i koneserzy
.. wielka szkoda




Temat: sledzie
Coś mi nie wyszło. za szybko kliknęłam.

Znalazłam w starej książce kucharskie trochę o soleniu ryb. Może Ci to coś
pomoże.

Szeroko stosowaną metodą konserwacji ryb jest solenie. Dodana sól niszczy dużą
część bakterii, a jednocześnie odciąga z ryby wodę, uniemożliwiając rozwój
bakterii.
W ten sposób utrwala się tylko śledzie duże i tłuste, dlatego też gotowy
produkt jest rzeczywiście świetnej nakości. Bardziej trwały produkt otrzymuje
się przez mocne solenie śledzi tak, aby zawartość soli przekraczała 14%.
Zależnie od jakości można rozróżnic trzy rodzaje śledzi mocno solonych.
Pierwsz stanowią śledzie tłuste i dobrze umięśnione, o rozwiniętej ikrze lub
mleczu, drugi - śledzie dobrze umięśnione ale mniej tłuste, trzeci - śledzie
chude, słabo umięśnione.

Tyle jeśli chodzi o samo solenie. Myślę, że te 14 procent to jest w stosunku
do wagi śledzi.

Pozdrawiam - Maria



Temat: Śledzie śledziki...
Śledzie śledziki...
uwielbiam i nie wyobrażam sobie bez nich wigilii szukam różnych przepisów na
ich podawanie może się podzielicie. Staram się zawsze zaskoczyć gości jakimś
nowym daniem śledziowym oprócz typowych rolmopsów, śledzi w oleju i w
śmietanie. Na ostatnią wigilię wyszukałam dwa takie przepisy;
Kilka płatów śledzi marynowanych / takich z wiaderka / obrać ze
skóry ,pokroić w kawałki i ułożyć w naczyniu warstwami śledzie cebulka drobno
pokrojona i sporo pieprzu itd. zalać olejem i do lodówki na dzień, dwa
A teraz na odwrót śledzie z tacki / w oleju / osuszyć ręcznikiem papierowym
pokroić i zalać zalewą ze słoika ze śliwkami w occie / w moim wypadku
kupionymi w sklepie / zostawić w lodówcw na dzień, dwa. Wyjąć z zalewy ułożyć
na półmisku posypać drobno posiekaną cebulką i śliwami z tegoż słoika co
poprzednio zalewa na to majonez
Dzisiaj zrobiłam na próbę przed wigilią Sledż Yvonne znależiony w necie nie
wiem czy będzie dobry ale przepis brzmi wspaniale
4 filety solone wymoczyć i pokroić w kawałki zalewa; 0,5 szklanki soku
wyciśniętego z pomarańczy, 8-9 łyżek octu 10% , 0,5 szklanki cukru, 3 łyżki
miodu 1/3 szklanki wody zagotować i ostudzić śledzia ułożyć w słoiku
przekładając drobno pokrojoną cebulką i skórką otartą z pomarańczy zalać
wystydzoną zalewą i odstawić na jeden dzień ponoć pycha. Pozradwiam



Temat: śledzie w śmietanie
Właśnie wczoraj robiłam śledzie, którymi zajadaliśmy się na obiad, więc chętnie
się podzielę przepisem. Jest to - zaznaczam - przepis dla tych, którzy ze
śledzi w śmietanie najbardziej lubią ów sos śmietanowy z mniejszą ilością
śledzi :-) Ilość składników, którą podaję starczyła na dwie dorosłe osoby i
dziecko.

Cztery płaty śledziowe – solone (wymagają uprzedniego namoczenia) lub
marynowane (z marynowanych robiłam wczoraj pierwszy raz i wyszły naprawdę
smaczne).

Sos:
1 mały kubek gęstej kwaśnej śmietany + 1 jogurt naturalny – wlać do miseczki,
doprawić solą (jeśli płaty są solone, to soli niewiele, można dosolić na
końcu), pieprzem białym i cukrem. Do tego dodać starte na tarce o dużych
oczkach: 2 jabłka (możliwie twarde i kwaskowe) i kilka obranych kiszonych
ogórków;
a na końcu dwie średniej wielkości cebule, drobno pokrojone.

Do sosu dodać śledzie – ja akurat kroję je w niedużą kostkę, ale pewnie można
też w całości.
Można jeść od razu ale najlepsze są jak trochę postoją w lodówce.
Smacznego :-)




Temat: Błagam o prosty przepis na święta
Polecam ci śledzie, pracy niewiele, a wrażenia smakowe nizapomniane. U mnie śledzie tak przygotowane znikają ze stołu na każdej imprezie w błyskawicznym tempie
ŚLEDZIE
Potrzebujemy:
1. kilo śledzi zielonych (filety, nie solone!)
2. Gotujemy zalewę:
1 szkalnka wody
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki octu
2 duże łyżki cukru
1 duża łyżka vegety
1 duża łyżka maggi
1 duża łyżka majeranku
1 mała łyżeczka gorczycy
1 mała łyżeczka ziół prowansalskich
po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
6 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 duże cebule (pokrojone w "piórka")
Wszystko zagotować, do tego wrzucić kawałki śledzi i jeszcze razem gotować ok 5 minut. Podawać na zimno. Pychota!

Pozdrawiam - Aga, mama Błażeja
Błażejek:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=621&w=9769494



Temat: słone śledzie! słone śledzie! słone śledzie!
no zasadniczo słusznie, błękitny połysk posiada z natury, tylko skrzydełka
dorobić i już:)

no właśnie nie wiem co to za śledzie były:( dostarczane pociągem pocztowym, ale
chyba jednak nie świeże na lodzie, lecz solone. może nawet korzenne.

teraz mnie będzie śledź męczył, a tu kupić nie ma gdzie. wyjść tez się nie da,
bo lepka mgła udusi:(

cierpiem:(((




Temat: kluski z makiem i śledzie
kluski z makiem i śledzie
Drugi rok robię sama Wigilię. Rok temu robiłam kutię, w tym roku chcę
spróbowac kluski z makiem. Czy ktoś moze mi podac na nie przepis? I tak prop
śledzi to jak robicie śledzie na wigilię? Na solone mam kilka pomysłów a na
marynowane? Pozdrawiam i dziekuję za wszystki propozycje.



Temat: śledź w sosie pomarańczowym !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sledzie w sosie musztardowym:
biorę 3 podwójne płaty śedziowe w zalwie octowej( kupuję na wagę)i chwilę
moczę. Sos: po ok 1/2 słoiczka majonezu i śmietany ( śmietanę można zastąpić
jogurtem), łyżka musztardy z ziarenkami, łyżeczka miodu, cebula, 1/2 łyżeczki
kurkumy. Cebulę posiekać, pozostałe składniki wymieszać. Na dno słoika włożyć
trochę cebuli, potem śledzie, sos i tak dalej, na wierzch dać 2 ziarenka ziela
ang. i listek laurowy. zostawić na parę godzin. Sos powinien być słodko- lekko
kwaśny. Jesli nie możesz kupić śledzi w zalewie octowej to mogą być solone,
wymoczone i zalane na 2 godz. octem. Inna modyfikacja: zamiast
musztardy "ziarenkowej" musztarda zwykła i łyżka ziaren gorczycy.



Temat: kto zna przepis na sledzia w marynacie pomidorowej
Nie wiem, jak się robi śledzia po kartusku, ale do opisu tego, co jadłeś pasuje
mi coś, co robi moja mama: płaty śledziowe solone wymoczyć, pokroić w dzwonka,
ułożyć płasko na talerzu. Cebulę pokroić w talarki, zeszklić, dodać koncentrat
pomidorowy, doprawić. Gorącą masę cebulowo-pomidorową wyłożyć na śledzie. Po
ostygnięciu nadaje się do konsumpcji. Śledzie przechodzą rewelacyjnie cebulowo-
pomidorowym aromatem i kruszeją.



Temat: kto zna przepis na sledzia w marynacie pomidorowej
xkropka napisała:

>
> mi coś, co robi moja mama: płaty śledziowe solone wymoczyć, pokroić w
dzwonka,
> ułożyć płasko na talerzu. Cebulę pokroić w talarki, zeszklić, dodać
koncentrat
> pomidorowy, doprawić. Gorącą masę cebulowo-pomidorową wyłożyć na śledzie.

u mnie do tego dodaje sie rodzynki (kiedys myslalam ze to bedzie bleee, a teraz
to moje ulubione sledzie)i tym "sosem" przeklada sie sledzie w sloikach i do
lodowy, najlepsze na drugi, trzeci dzien, mniam mniam, zabieram sie do nich w
niedziele, beda akurat na wigilje



Temat: Pokojowo i na temat. Smażony śledź w zalewie octow
Dziwne, że wyszukiwarka nic nie znalazła, bo sam kilkakrotnie pisałem. Może jako
"bratheringi", bo to śląski przepis?

Potrawa jest prosta:
1. Świeże śledzie (a nie jak sądzisz, solone) lekko solisz, panierujesz i
smażysz na złoto
2. zagotowujesz 1/3 szklanki octu 10% i 1 1/2 szklanki wody.
3. dorzucasz do zalewy : cebulę pokrojoną w talarki, 2-3 ziarna ziela ang, liść,
zmielony pieprz, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cukru.
4. wystudzoną marynatą zalewasz usmażone śledzie i odstawiasz do lodówki na
kilka godzin. Może być zjedzone tego samego dnia, może stać 3 - 4 dni.
***
zamiast śledzi można wziąć każdą inną rybę, karp jest wspaniały!




Temat: sledzik na slodko

Robiłam kiedyś, ściągnięte z "Kuchni":

30 dag (6 filetów)śledzi, 3 cebule (15 dag), 1/2 szklanki rodzynek sułtanek,
1/2 szklanki rodzynek koryntek, 1 szklanka białego wina (wytrawnego), 2
goździki, 2 ziarna angielskiego ziela,, 1 listek laurowy, 6 ziaren pieprzu.

Śledzie pokroić na dzwonka, cebulę w cienkich plasterkach sparzyć wrzątkiem,
osączyć, podzielić na pierścienie. W 2/3 szklanki wody zagotowaćprzyprawy,
wyjąć je, wywar zmieszać z winem. Rodzynki umyć, dodać do płynu. Śledzie włożyć
do słoika, obłożyć pierścieniami cebuli, polać ostudzonym sosem z rodzynkami,
wstawić do lodówki. Można jeść następnego dnia.

Bardzo mi to smakowało (no, proporcji na ogół nie traktuję zbyt serio);
tradycjonalistyczna część rodziny nie była zachwycona. Chyba jednak znowu
spróbuję.

Nie pamiętam, jakich śledzi użyłam. Być może solonych płatów z beczki (najpierw
pomoczyć ze 2 godziny).




Temat: ŚLEDZIE
Tez uwielbiam sledzie pod kazda postacia, w sosie musztardowym z
miodem,smietanowym z kawiorem i szczypiorkiem, sosie curry itd. ale w sosie
chrzanowym sa absolutnie najlepsze!

Solone mocze w mleku godzinke i zostawiam na noc w zalewie:
szkl. wody + pol szkl. octu, listek, ziele, cukier, sol-zagotowac, ostudzic,
zalac sledzie.
Na drugi dzien odcedzam, wysuszam recznikiem papierowym i zalewam sosem
chrzanowym:
- kwasna smietana,
- lyzka majonezu,
- drobno posiekana pietruszka
- posiekane drobno jajko na twardo
- chrzan
wymieszac wszystkie skladniki i przyprawic sola, pieprzem do smaku.
Zalac sledzie sosem udekorowac pietruszka.




Temat: Forszmak danie wigilijne
Forszmak danie wigilijne
Sama nazwa – forszmak – okazuje się kryć zupelnie inną treść niż ta, do ktorej
w domu przywykłam. Krotko mowiąc jest to tradycyjne danie wigilijne mojej
Babci ( więc i Mamy) ze śledzia. Robi się tak: dwa platy śledzi lekko solonych
, jedno jablko – koniecznie szara reneta, jedna cebula, bułka tarta, oliwa z
oliwek i olej , ocet jablkowy. Jedno-dwa jajka ugotowane na twardo. Śledzie,
jablko i cebule przekręcić przez maszynkę do mięsa. Masę wymieszać z dwiema –
trzema łyżkami bułki tartej ( lepiej mniej niż za dużo), oliwą i olejem ( tak
po łyżce) oraz łyżką octu jablkowego, ewentualnie winnego. Doprawić solą (
jeśli trzeba), pieprzem i cukrem ( tak ! od pol lyzeczki do lyzeczki cukru) .
Masę ulożyć w miseczce, posypać dekoracyjnie posiekanym jajkiem na twardo.
Tak właśnie jada się u nas na Wigilie po dzień dzisiejszy. Ja sobie
poguglowałam, pobiegałam po literaturze i wiem, że forszmak bywa jeszcze z
dodatkiem ziemniaków, albo cielęciny ( TAK!), albo innych ingrediencji i
zupelnie nie przypomina tego, co powyżej. Ale co tam; najważniejsze, że ten
nasz bardzo smaczny jest!
qd




Temat: Śledzie śledziki...
Gość portalu: bolewora napisał(a):

> Dzisiaj zrobiłam na próbę przed wigilią Sledż Yvonne znależiony w necie nie
> wiem czy będzie dobry ale przepis brzmi wspaniale
> 4 filety solone wymoczyć i pokroić w kawałki zalewa; 0,5 szklanki soku
> wyciśniętego z pomarańczy, 8-9 łyżek octu 10% , 0,5 szklanki cukru, 3 łyżki
> miodu 1/3 szklanki wody zagotować i ostudzić śledzia ułożyć w słoiku
> przekładając drobno pokrojoną cebulką i skórką otartą z pomarańczy zalać
> wystydzoną zalewą i odstawić na jeden dzień ponoć pycha.

Owszem, pycha, wypróbowałam zgodnie z Twoim powyższym przepisem, mąż się
nieziemsko zachwycał i wyjadł wszystko, na święta musiałam więc zrobić nowe.




Strona 1 z 2 • Zostało znalezionych 222 wypowiedzi • 1, 2